אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של עינת דגא

2
צפיות

פיתה על מחבת

המתכון של

לקבלת הספר של עינת דגא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מתכון ל10 פיתות
  • •⁠ ⁠חצי קילו קמח לבן
  • •⁠ ⁠300 מ״ל מים (כוס ורבע)
  • •⁠ ⁠2 כפיות סוכר
  • •⁠ ⁠2 כפיות מלח
  • •⁠ ⁠2 כפיות שמרים יבשים
  • •⁠ ⁠1 כפית שמן
אופן ההכנה
  • 1

    1.⁠ ⁠שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים כ־12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש..


  • 2

    2.⁠ ⁠מעבירים לקערה (מומלץ משומנת קלות), מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח..


  • 3

    (בכוונה אין זמן מדויק, זה תלוי בטמפרטורה ובסביבה. פשוט מחכים להכפלת נפח)..


  • 4

    3.⁠ ⁠מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל־10 כדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח כ־10 דקות..


  • 5

    4.⁠ ⁠מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ־½ ס״מ..


  • 6

    חשוב מאוד: רידוד אחיד, בלי חורים או חריצים — זה מה שיאפשר לפיתה לפתח כיס..


  • 7

    5.⁠ ⁠מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור ומכסים שוב ל־10 דקות..


  • 8

    6.⁠ ⁠מחממים מחבת על אש בינונית־גבוהה (אני עובדת על אינדוקציה בחום 7 מתוך 10)..


  • 9

    7.⁠ ⁠מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה..


  • 10

    בזמן שפיתה אחת במחבת, שאר הפיתות נשארות מכוסות..


  • 11

    8.⁠ ⁠אחרי 5–10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה..


  • 12

    9.⁠ ⁠הופכים את הפיתה כל כ־30 שניות, לבישול אחיד משני הצדדים ולמניעת שריפה..


  • 13

    כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת לגובה מלא וממש תפוחה כמו כרית..


  • 14

    10.⁠ ⁠את הפיתות המוכנות עוטפים מיד במגבת וסוגרים, זה שומר עליהן רכות.


1

1.⁠ ⁠שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים כ־12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש..


2

2.⁠ ⁠מעבירים לקערה (מומלץ משומנת קלות), מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח..


3

(בכוונה אין זמן מדויק, זה תלוי בטמפרטורה ובסביבה. פשוט מחכים להכפלת נפח)..


4

3.⁠ ⁠מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל־10 כדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ונותנים להם לנוח כ־10 דקות..


5

4.⁠ ⁠מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ־½ ס״מ..


6

חשוב מאוד: רידוד אחיד, בלי חורים או חריצים — זה מה שיאפשר לפיתה לפתח כיס..


7

5.⁠ ⁠מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור ומכסים שוב ל־10 דקות..


8

6.⁠ ⁠מחממים מחבת על אש בינונית־גבוהה (אני עובדת על אינדוקציה בחום 7 מתוך 10)..


9

7.⁠ ⁠מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה..


10

בזמן שפיתה אחת במחבת, שאר הפיתות נשארות מכוסות..


11

8.⁠ ⁠אחרי 5–10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה..


12

9.⁠ ⁠הופכים את הפיתה כל כ־30 שניות, לבישול אחיד משני הצדדים ולמניעת שריפה..


13

כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת לגובה מלא וממש תפוחה כמו כרית..


14

10.⁠ ⁠את הפיתות המוכנות עוטפים מיד במגבת וסוגרים, זה שומר עליהן רכות.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד