אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מירי גולני

613
צפיות

לחמניות

המתכון של
לחמניות

הלחמניות רכות וטעימות בטירוף, עפ"י המתכון של האלופה - מלי מאירוב

לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • ל- 15 לחמניות , (כוסות מדידה)
  • 1 קג' קמח עם שמרים של אסם, או קמח רגיל בתוספת 2 כפות שמרים יבשים
  • 3 כפות סוכר
  • 2 עד 2 וחצי כוסות מים פושרים
  • חצי כוס שמן
  • כף מלח
  • להברשה על הלחמניות : 4 חלמונים, 2 כפיות סוכר, 1 כפית מלח, 2 כפיות מים וסומסום לפיזור על הלחמניות
אופן ההכנה
  • 1

    לערבב: קמח, סוכר, מים ושמן וללוש 3 דקות. להוסיף את המלח ולהמשיך וללוש לבצק גמיש שמתנתק מהדפות. אם צריך להוסיף עוד מספר טיפות מים להמשיך וללוש עוד 10 דקות..


  • 2

    להרים את הבצק עם יד משומנת ולחלק אותו ל- 15 כדורים..


  • 3

    לרדד כל כדור על משטח משומן ולגלגל את הכדור לנקניק ארוך. לעצב את הנקניק לצורה רצויה של לחמניה ולהניח על תבנית אפיה עם נייר אפיה..


  • 4

    לכסות את התבנית עם מגבת, ולחכות כשעה וחצי עד שהלחמניות יכפילו את גודלן.


  • 5

    להבריש את הלחמניות בעדינות בתערובת שמכינים בקערה : חלמונים, סוכר, מלח ומים ולפזר מעל סומסום.


  • 6

    לכסות התבנית בניילון בצורה רופפת ולהתפיח בתבנית 1/2 שעה.


  • 7

    לאפות כ-25 דקות ב- 190 מעלות בחום רגיל - לא טורבו. מתחת לתבנית להכניס כלי עם מים רותחים.


  • 8

    לאחר האפייה לכסות את הלחמניות/חלות במגבת ע"ג רשת.


  • 9

    אם רוצים לאפות חלה אחת משתמשים בחצי מכמות המצרכים.


1

לערבב: קמח, סוכר, מים ושמן וללוש 3 דקות. להוסיף את המלח ולהמשיך וללוש לבצק גמיש שמתנתק מהדפות. אם צריך להוסיף עוד מספר טיפות מים להמשיך וללוש עוד 10 דקות..


2

להרים את הבצק עם יד משומנת ולחלק אותו ל- 15 כדורים..


3

לרדד כל כדור על משטח משומן ולגלגל את הכדור לנקניק ארוך. לעצב את הנקניק לצורה רצויה של לחמניה ולהניח על תבנית אפיה עם נייר אפיה..


4

לכסות את התבנית עם מגבת, ולחכות כשעה וחצי עד שהלחמניות יכפילו את גודלן.


5

להבריש את הלחמניות בעדינות בתערובת שמכינים בקערה : חלמונים, סוכר, מלח ומים ולפזר מעל סומסום.


6

לכסות התבנית בניילון בצורה רופפת ולהתפיח בתבנית 1/2 שעה.


7

לאפות כ-25 דקות ב- 190 מעלות בחום רגיל - לא טורבו. מתחת לתבנית להכניס כלי עם מים רותחים.


8

לאחר האפייה לכסות את הלחמניות/חלות במגבת ע"ג רשת.


9

אם רוצים לאפות חלה אחת משתמשים בחצי מכמות המצרכים.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד