ספר המתכונים של מוריה ❤
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
2 קופסא שמנת מתוקה להקצפה (424 ג'ר)
-
-
-
-
-
1 חבילה פירות יער קפואים (300 ג'ר)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1) ניתן להחליף את התמצית מי ורדים בתמצית רום בנוסף למה שיש, הטעם של התמצית ורדים אינו דומיננטי אך הוא נותן איזה טעם שמשתלב מצויין. אני אישית מכניסה הרבה תמצית מי ורדים למאפים אוהבת מאוד את הטעם, מי שלא אוהב יכול לוותר וכמו שכתבתי בהתחלה להוסיף עוד כפית תמצית רום.
-
2) שמנת מתוקה- כל אחד 212 ג'ר ושמתי 2 , אפשר להחליף בשמנת מתוקה חלבית מי שרוצה טעם חלבי.
-
3) מי שרוצה טעם יותר מתוק ניתן להוסיף 1/2 כוס סוכר לבן בקרם הלבן
אופן ההכנה
-
0
בקלחת בינונית להוסיף את השמנת מתוקה, הסוכר, התמצית וניל והקורנפלור. בדר"כ כאשר אני משתמשת בקורנפלור אני מסננת שלא יהיו גושים, הפעם אני מוסיפה אותו כמו שהוא. אני מחכה שהסיר יגיע לרתיחה ומתחילה לערבב בעזרת מטרפה ידנית עד שהופך להיות סמיך, זה לוקח זמן אפשר מידי פעם להפסיק בערבוב אבל לא להרבה זמן. צריך להגיע לתוצאה סמיכה אך נוזלית, זאת אומרת שכל החומרים התאחדו והפכו להיות סמיכים אבל גם אם אני אקח את המסננת וארים כלפי מעלה הם יפלו למטה ולא ישארו.
עכשיו שימו לב, אני קניתי תבניות קטנות מפלסטיק. זה נכון שפלסטיק וחום לא הולך יחד, כאן היה בסדר גמור. לאחר שכבר הכל התאחד והפך להיות סמיך, אני מורידה מהאש ונותנת 3 ד'ק "קירור" לפני שאני שופכת לתבניות. אני מניחה את התבניות באופן מסודר ובעזרת מצקת שמה בתבניות בזהירות, מכניסה למקרר לקירור מוחלט.
נתתי לפחות שעה-וחצי שיהיה במקרר ורק אז התחלתי עם הכנת השכבה העליונה, חשוב לתת זמן..
-
1
בקלחת קטנה להכניס את כל המצרכים של הסירופ, מעבירה לכיריים לחום בינוני ומחכה שיגיע לרתיחה וכל העסק יתחיל לזוז. כאשר אני רואה שמתחיל מעט לבעבע אני מערבבת ונותנת לו עוד מספר ד'ק בודדות, לקראת הסיום אני כבר אראה צבע סגול מהמם וכאן בעזרת מועך תפו"א מתחילה למעוך את כל הגושים שיש מהפירות. לי אין בלנדר מוט ולכן זו השיטה שמצאתי לעשות, חשוב לציין שאני אישית אוהבת שהפירות הן נוזליות וחצי גושים קטנים וזה מתמוסס בפה וכ"כ טעים. אני מוציאה את התבניות עם השכבה הלבנה, ושופכת בזהירות בעזרת כף מהסירופ ומקשטת בכל אחד בקוקוס טחון ופיסטוקים גרוסים אני הוספתי בנוסף גם קישוט של ורדים יבשים..
0
בקלחת בינונית להוסיף את השמנת מתוקה, הסוכר, התמצית וניל והקורנפלור. בדר"כ כאשר אני משתמשת בקורנפלור אני מסננת שלא יהיו גושים, הפעם אני מוסיפה אותו כמו שהוא. אני מחכה שהסיר יגיע לרתיחה ומתחילה לערבב בעזרת מטרפה ידנית עד שהופך להיות סמיך, זה לוקח זמן אפשר מידי פעם להפסיק בערבוב אבל לא להרבה זמן. צריך להגיע לתוצאה סמיכה אך נוזלית, זאת אומרת שכל החומרים התאחדו והפכו להיות סמיכים אבל גם אם אני אקח את המסננת וארים כלפי מעלה הם יפלו למטה ולא ישארו.
עכשיו שימו לב, אני קניתי תבניות קטנות מפלסטיק. זה נכון שפלסטיק וחום לא הולך יחד, כאן היה בסדר גמור. לאחר שכבר הכל התאחד והפך להיות סמיך, אני מורידה מהאש ונותנת 3 ד'ק "קירור" לפני שאני שופכת לתבניות. אני מניחה את התבניות באופן מסודר ובעזרת מצקת שמה בתבניות בזהירות, מכניסה למקרר לקירור מוחלט.
נתתי לפחות שעה-וחצי שיהיה במקרר ורק אז התחלתי עם הכנת השכבה העליונה, חשוב לתת זמן..
1
בקלחת קטנה להכניס את כל המצרכים של הסירופ, מעבירה לכיריים לחום בינוני ומחכה שיגיע לרתיחה וכל העסק יתחיל לזוז. כאשר אני רואה שמתחיל מעט לבעבע אני מערבבת ונותנת לו עוד מספר ד'ק בודדות, לקראת הסיום אני כבר אראה צבע סגול מהמם וכאן בעזרת מועך תפו"א מתחילה למעוך את כל הגושים שיש מהפירות. לי אין בלנדר מוט ולכן זו השיטה שמצאתי לעשות, חשוב לציין שאני אישית אוהבת שהפירות הן נוזליות וחצי גושים קטנים וזה מתמוסס בפה וכ"כ טעים. אני מוציאה את התבניות עם השכבה הלבנה, ושופכת בזהירות בעזרת כף מהסירופ ומקשטת בכל אחד בקוקוס טחון ופיסטוקים גרוסים אני הוספתי בנוסף גם קישוט של ורדים יבשים..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
