עוגת תפוזים גבוהה ועננית - נורית ג.

להדליק תנור לחום של 160 מעלות סטטי . לא טורבו..

את הקצפת החלבונים נשאיר לסוף. .

בקערה גדולה נשים החלמונים ונטרוף עם 2 כפות סוכר עד לקבלת צבע בהיר וטיפה אוורירי.

נוסיף מעט קמח + אבקת האפיה ומעט מיץ תפוזים לסירוגין ונערב.

כך עד שנסיים עם הקמח ומיץ התפוזים. .

נוסיף כוס שמן ונערבב עד למסה הומוגנית.

להוסיף את גרודת התפוז, תמצית וניל, מעט מיץ לימון, .

לערבב שוב לתערובת חלקה. נורית ג. .

להקציף החלבונים עם קורט מלח.

להוסיף הסוכר לסירוגין עד להקצפה קלה וגמישה. (בשום אופן לא קשה).

לקחת בעזרת לקקן מעט מקצף החלבונים לקפל אל תוך המסה השניה בתנועות קיפול עדינות..

לקחת שוב מקצף החלבונים ובתנועות קיפול אל תוך מסת התפוזים..

כך לקפל את כל הקצף ולוודא שהכל הומוגני ואין חלקים לבנים של הקצף..

כשכל המסה חלקה ובצע אחיד, לשפוך אל התבנית עם ה-3 רגליים או תבנית אחרת שתבחרו.

לקחת את התבנית להניח מספר פעמים בחוזקה על השיש להוצאת בועות..

להכניס העוגה לתנור שחומם מראש בחום של 160 מעלות בחום תחתון ועליון. .

לאחר כשעה ועשר דקות לפתוח בעדינות ובעזרת קיסם ארוך לבדוק שאין פירורים..

אני אפיתי שעה ורבע..

הוצאתי העוגה ומיד הפכתי שהתבנית תעמוד על 3 הרגליים..

כיסיתי התבנית ההפוכה בעזרת מגבת עד שהעוגה מתקררת לחלוטין..

רק כאשר העוגה ממש קרה, להפוך העוגה ולהוציא בעדינות בעזרת סכין..

בתיאבוןןןןןןן.