אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של איילת שלמה

350
צפיות

עוגת קצף וקצפת

המתכון של
עוגת קצף וקצפת

עוגה נוסטלגית טעימה...

לקבלת הספר של איילת שלמה במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק: 200 גרם חמאה
  • קורט מלח
  • 3 כפות סוכר
  • 1 כפית אפיה
  • 2 ורבע כוסות קמח
  • 4 חלמונים
  • מעט תמצית וניל
  • למרנג: 4 חלבונים
  • 1 כוס סוכר
  • 1 סוכר וניל
  • לקצפת: 2 שמנת מתוקה
  • חצי כוס חלב
  • 1 אינסטנט פודינג וניל
  • כפית נס קפה
  • לזילוף: סירופ שוקולד
אופן ההכנה
  • 0

    בקערה ללוש את החמאה והקמח, האפיה,הוניל והמלח עד לבצק פירורי ולבסוף מוסיפים את החלמונים עד לבצק אחיד. משטחים את הבצק על נייר אפיה בתבנית חד פעמית בינונית ומקררים חצי שעה. אחר כך אופים בחום 180 מעלות כחצי שעה. מצננים היטב..


  • 1

    להכנת המרנג: מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר והסוכר הוניל עד לקצף יציב וקשה. מניחים את המרנג על נייר אפיה בצורה אי סימטרית או חלקה בתבנית זהה לתחתית הבצק ואופים בחום 100 מעלות שעתיים וחצי. מצננים היטב..


  • 2

    לאחר שהבצקים התקררו. מכינים קצפת . מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם החלב ואינסטנט לקראת הסוף מוסיפים את הנס קפה ומקציפים לקצפת יציבה. .


  • 3

    להרכבת העוגה מורחים את הקצפת על הבצק האפוי . מקלפים את נייר האפיה מהמרנג בזהירות. (אני הפכתי את המרנג על יד אחת ובעזרת היד השנייה הורדתי את ניר האפיה בזהירות ). מניחים את המרנג על הקצפת. מזלפים סירופ שוקולד ומקררים למספר שעות....


  • 4

    בהצלחה ובאהבה איילת ❤.


0

בקערה ללוש את החמאה והקמח, האפיה,הוניל והמלח עד לבצק פירורי ולבסוף מוסיפים את החלמונים עד לבצק אחיד. משטחים את הבצק על נייר אפיה בתבנית חד פעמית בינונית ומקררים חצי שעה. אחר כך אופים בחום 180 מעלות כחצי שעה. מצננים היטב..


1

להכנת המרנג: מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר והסוכר הוניל עד לקצף יציב וקשה. מניחים את המרנג על נייר אפיה בצורה אי סימטרית או חלקה בתבנית זהה לתחתית הבצק ואופים בחום 100 מעלות שעתיים וחצי. מצננים היטב..


2

לאחר שהבצקים התקררו. מכינים קצפת . מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם החלב ואינסטנט לקראת הסוף מוסיפים את הנס קפה ומקציפים לקצפת יציבה. .


3

להרכבת העוגה מורחים את הקצפת על הבצק האפוי . מקלפים את נייר האפיה מהמרנג בזהירות. (אני הפכתי את המרנג על יד אחת ובעזרת היד השנייה הורדתי את ניר האפיה בזהירות ). מניחים את המרנג על הקצפת. מזלפים סירופ שוקולד ומקררים למספר שעות....


4

בהצלחה ובאהבה איילת ❤.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד