הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת בצק פריך ביתי: בקערת המיקסר מערבבים חמאה עם קמח וסוכר עד למרקם פירורי. מוסיפים את הביצה ומערבלים לקבלת פירורים גדולים ורטובים. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומרדדים לגודל תבנית פאי בקוטר 24. מעבירים בעדינו את הבצק לתבנית ומהדקים לדפנות, כיד לקבל את צורת התבנית היפה, נפטרים משאריות בצק בשוליים. יוצרים בבצק חורים בעזרת מזלג, מעבירים את הבצק למקפיא.
כמה טיפים לפאי פקאן מוצלח:.
אל תוותרו על השימוש בחמאה קרה, חמאה קרה היא אחד ממרכיבי המפתח לבצק פריך מוצלח. אם הבצק פירורי מידי – הוסיפו כף מים קרים מאוד, זה יעזור לגבש את הבצק. אל תשכחו לחורר את הבצק עם מזלג, זה ימנע מהבצק לעלות בזמן האפייה וכך תשמרו על צורת הפאי יפה.
הכנת מילוי פקאנים: בקערה שמתאימה למיקרוגל מערבבים שמנת מתוקה, סוכר חום ופקאנים קצוצים. מחממים את תערובת המילוי במיקרוגל כדקה.
אפיית הפאי: מוציאים את תבנית הפאי עם הבצק מהמקפיא ומוזגים לתוכה את תערובת הפקאנים. אופים בתנור חם על 180 מעלות במשך 30 דקות. מוציאים את הפאי מהתנור ומסדרים את אגוזי הפקאן השלמים מעל למלית, יוצרים עיגול קטן וממשיכים בעיגולים סביבו. מחזירים את הפאי לאפייה נוספת של כ-10 דקות. כשיוצא מהתנור, יוצקים מעל אגוזי הפקאן כ-2 כפות סירופ מייפל, רק ליצירת אפקט הברק. מצננים את הפאי היטב לטמפרטורת החדר, מחלצים מהתבנית ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות.
