אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

674
צפיות

פאי פקאן

המתכון של
פאי פקאן

יצא טעייייים בטירוף!

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • 2 כוסות קמח
  • 1/3 כוס סוכר
  • כוס ריצ' מרוכז
  • 1 חלמון
  • 3 כפות מים קרים
  • למלית
  • 3 כפות ריצ' מרוכז
  • 1/2 כוס סירופ מייפל
  • 2/3 כוס סוכר חום בהיר
  • 1 ביצה
  • 3 חלמונים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 150 גרם אגוזי פקאן טיבעי קצוצים
  • 250 גרם אגוזי פקאן טיבעי חצויים
  • תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ משומנת
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת הבצק: שמים במיכל מעבד מזון את הקמח הסוכר והריצ' ומעבדים קלות לקבלת תערובת פירורית..


  • 2

    טורפים את החלמון עם המים הקרים ומוסיפים לקערת המעבד. מעבדים עד שהבצק מתאחד, ממשיכים לעבד מעט עם הידיים ומעצבים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות..


  • 3

    על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 4 מ"מ (שהבצק לא יהיה דק מידי). מרפדים את התבנית והדפנות בבצק. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך (170 מעלות)..


  • 4

    אופים את הבצק אפייה חלקית כ-15 דקות, עד שמזהיב מעט..


  • 5

    הכנת המלית: שמים בסיר קטן את את 3 כפות הריצ' ומחממים כ-2-3 דקות..


  • 6

    יוצקים את הריצ' החם לקערה בינונית, מוסיפים את סירופ המייפל, הסוכר, הביצה, החלמונים ותמצית הווניל, מקציפים היטב במקצף ידני לתערובת אחידה..


  • 7

    הרכבת הפאי: מפזרים על הבצק החצי אפוי את הפקאנים הקצוצים ומעליהם מסדרים יפה את הפקאנים החצויים בעיגולים צפופים (מתחילים בעיגול החיצוני וממשיכים עד שכל הפאי מכוסה). יוצקים בזהירות את המלית מעל הפקאנים..


  • 8

    מניחים בתנור את הפאי ואופים כ-50 דקות, עד שהמלית יציבה..


  • 9

    שיהיה לכם תמיד מתוק וטעים מלילך:).


1

הכנת הבצק: שמים במיכל מעבד מזון את הקמח הסוכר והריצ' ומעבדים קלות לקבלת תערובת פירורית..


2

טורפים את החלמון עם המים הקרים ומוסיפים לקערת המעבד. מעבדים עד שהבצק מתאחד, ממשיכים לעבד מעט עם הידיים ומעצבים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות..


3

על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בעובי 4 מ"מ (שהבצק לא יהיה דק מידי). מרפדים את התבנית והדפנות בבצק. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך (170 מעלות)..


4

אופים את הבצק אפייה חלקית כ-15 דקות, עד שמזהיב מעט..


5

הכנת המלית: שמים בסיר קטן את את 3 כפות הריצ' ומחממים כ-2-3 דקות..


6

יוצקים את הריצ' החם לקערה בינונית, מוסיפים את סירופ המייפל, הסוכר, הביצה, החלמונים ותמצית הווניל, מקציפים היטב במקצף ידני לתערובת אחידה..


7

הרכבת הפאי: מפזרים על הבצק החצי אפוי את הפקאנים הקצוצים ומעליהם מסדרים יפה את הפקאנים החצויים בעיגולים צפופים (מתחילים בעיגול החיצוני וממשיכים עד שכל הפאי מכוסה). יוצקים בזהירות את המלית מעל הפקאנים..


8

מניחים בתנור את הפאי ואופים כ-50 דקות, עד שהמלית יציבה..


9

שיהיה לכם תמיד מתוק וטעים מלילך:).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד