הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגה טעימה מאוד.. בגלל מתיקותה מתאימה גם לראש השנה. המתכון בזכות -שלי דבש
לקבלת הספר של מירי גולני במייל לחצי כאן
תבנית פאי בקוטר 28.
הכנת הבצק : .
מערבבים את הקמח עם השמנת להקצפה עד שנוצר בצק פירורי ובהמשך הבצק נאסף לגוש בצק רך ונעים.
מכניסים את הבצק לשקית ניילון ומעבירים למקרר לחצי שעה. אחרי חצי שעה מוציאים את הבצק מהמקרר ומשטחים אותו לבסיס התבנית כולל השוליים (אני לא משמנת את התבנית-הבצק מספיק שמן). באמצעות קיסם שיניים דוקרים את הבצק כדי שלא יתפח בזמן האפייה. מכניסים את התבנית למקפיא לרבע שעה.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ואופים את הבצק בטורבו 175 מעלות, כ- 25 דקות עד שהבצק מזהיב.
הכנת מילוי הפקאן : גורסים דק 200 גר' פקאנים.
בקערה טורפים היטב: ביצים, סוכר חום, סירופ מייפל ושמנת מתוקה.
מוסיפים חמאה שהמסנו במיקרוגל ואת הפקאנים הגרוסים.
שופכים את מילוי הפקאן על הבצק (שעבר אפייה ראשונית) ואופים כ-15 דקות עד שהמילוי התקשה קצת.
מוציאים את התבנית מהתנור ומסדרים אגוזי פקאן על המילוי מסביב. אפשר לכסות גם על כל המילוי.
מברישים את הפקאנים עם מעט סירופ מייפל כדי שיהיה להם מראה מזוגג ומבריק.
מחזירים את התבנית לתנור וממשיכים לאפות כ- 20 דקות נוספות.
