פיצה בשרית / למחא בעג'ין שפשוט ללקק את האצבעות !

הבצק : מכניסים את המים, שמן הזית, מלח, סוכר ושמרים יבשים ומערבבים היטב . מוסיפים את הקמח, לשים 10 דקות יכול להיות תצטרכו עוב מעט קמח הבצק אמור להיות קצת דביק (להיפרד מהדפנות אבל לא מהתחתית).

מעבירים לקערה משומנת שמן זית, מגלגלים את הבצק כך שיצופה שומן, מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה כשעה / עד שהבצק תפח והכפיל את נפחו. מוציאים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח *קמח רגיל*, מחלקים אותו לארבעה חלקים . מגלגלים כל חתיכת בצק לעיגול, ומניחים על נייר אפייה מעו מקומח. מקמחים מעט את הכדורים בחלקם העליון, ומכסים במגבת להתפחה חוזרת של 30 דק'..

במקרה ויש לכם רוטב פיצה קנוי זה גם בסדר פשוט תדלגו על שלב הבא. .

לוקחים 4 עגבניות ומרסקים בפומפייה. מוסיפים את כל התבלינים ולאחר מכן את השמן והבזיליקום. .

לבשר : מתחילים בלטגן את הבצל,פטריות וגמבה .לאחר שהם קטנים מוסיפים את הבשר וישר את שאר התבלינים . הבשר לא אמור להיטגן ארוכות אלא רק להחליף את צבעו. ולבסוף מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה. שמים את המלית בצד . מחממים תנור ל 250 מעלות עם תבנית בפנים ..

חזרנו לבצק : מקמחים את המשטח במעט קמח תירס / דורום . ( אם אין גם לבן יעשה את העבודה ). לוקחים כדור בצק ומתחילים להרחיב אותו בידיים ולאחר מכן מורידים אותו למשטח ומחילים להרחיב אותו בתנועות עיגוליות . אמורה לצאת תחתית פיצה בינונית ומעברים לנייר אפייה . שמים 2-3 כפות מרוטב העגבניות וכרבע מהבשר שהכנו. אני אישית פיזרתי על ה"קראסט" שומשום ..

מוצאים את התבנית החמה מהתנור ושמים עליה כשהיא הפוכה את הפיצה שלנו . .

אופים עד שהקצבות שחומות או כ 10-12 דקות . .

מוצאים את הפיצה מהתנור ואפשר לפזר תוספות . אני הוספתי בצל ירוק חתוך דק ..

בתאבון !.