אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נועה לוי

125
צפיות

פיצה בשרית / למחא בעג'ין שפשוט ללקק את האצבעות !

המתכון של
פיצה בשרית / למחא בעג'ין שפשוט ללקק את האצבעות !

משפחה של 7 נפשות . חלק מהבית רוצים פיצה וחלק קציצות של אמא .חייב למצוא פתרון כאן עולים על מתכון . פיצה בשרית או בשם היותר מוכר לחמא בעג'ין טעימה בטרוף שלא תפסיקו להכין !

לקבלת הספר של נועה לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהפיצה
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • לבצק פיצה ::
  • 2 כפיות סוכר לבן
  • 1 כפית שמרים יבשים
  • 2 כפיות מלח
  • 1/4 4 ארבע ורבע כוסות קמח פיצה 00 דק
  • 1.5 כוסות מים חמימים
  • 4 כפות שמן זית ( תלוי בבצק לפעמים צריך יותר )
  • 0.5 כוס שמן זית נוסף (לשימון הבצק)
  • מעט קמח תירס/דורום לרידוד הבצק
  • לרוטב העגבניות::
  • 4 עגבניות או פחית עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כף אורגנו
  • 4 עלי בזיליקום קצוצים דק
  • 1 כף שמן זית
  • קורט מלח ופלפל
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • לבשר::
  • 1/2 חצי קילו בשר בקר טחון
  • 1 בצל לבן קטן חתוך דק דק
  • סלסלת פטריות חתוך לריבועים קטנים
  • 1 גמבה אדומה חתוכה לריבועים
  • מעט פטרוזיליה קצוצה
  • 2 שני שום חתוכים קטן
  • חצי כפית מלח
  • כפית פפריקה אדומה
  • כפית כורכום
  • כפית כמון
  • מעט אגוז מוסקט(לא חובה)*
  • תוספות אופציונליות מלמעלה::
  • בצל ירוק
  • קישוא צלוי
  • חציל מטוגן
  • שומשום
אופן ההכנה
  • 0

    הבצק : מכניסים את המים, שמן הזית, מלח, סוכר ושמרים יבשים ומערבבים היטב . מוסיפים את הקמח, לשים 10 דקות יכול להיות תצטרכו עוב מעט קמח הבצק אמור להיות קצת דביק (להיפרד מהדפנות אבל לא מהתחתית).


  • 1

    מעבירים לקערה משומנת שמן זית, מגלגלים את הבצק כך שיצופה שומן, מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה כשעה / עד שהבצק תפח והכפיל את נפחו. מוציאים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח *קמח רגיל*, מחלקים אותו לארבעה חלקים . מגלגלים כל חתיכת בצק לעיגול, ומניחים על נייר אפייה מעו מקומח. מקמחים מעט את הכדורים בחלקם העליון, ומכסים במגבת להתפחה חוזרת של 30 דק'..


  • 2

    במקרה ויש לכם רוטב פיצה קנוי זה גם בסדר פשוט תדלגו על שלב הבא. .


  • 3

    לוקחים 4 עגבניות ומרסקים בפומפייה. מוסיפים את כל התבלינים ולאחר מכן את השמן והבזיליקום. .


  • 4

    לבשר : מתחילים בלטגן את הבצל,פטריות וגמבה .לאחר שהם קטנים מוסיפים את הבשר וישר את שאר התבלינים . הבשר לא אמור להיטגן ארוכות אלא רק להחליף את צבעו. ולבסוף מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה. שמים את המלית בצד . מחממים תנור ל 250 מעלות עם תבנית בפנים ..


  • 5

    חזרנו לבצק : מקמחים את המשטח במעט קמח תירס / דורום . ( אם אין גם לבן יעשה את העבודה ). לוקחים כדור בצק ומתחילים להרחיב אותו בידיים ולאחר מכן מורידים אותו למשטח ומחילים להרחיב אותו בתנועות עיגוליות . אמורה לצאת תחתית פיצה בינונית ומעברים לנייר אפייה . שמים 2-3 כפות מרוטב העגבניות וכרבע מהבשר שהכנו. אני אישית פיזרתי על ה"קראסט" שומשום ..


  • 6

    מוצאים את התבנית החמה מהתנור ושמים עליה כשהיא הפוכה את הפיצה שלנו . .


  • 7

    אופים עד שהקצבות שחומות או כ 10-12 דקות . .


  • 8

    מוצאים את הפיצה מהתנור ואפשר לפזר תוספות . אני הוספתי בצל ירוק חתוך דק ..


  • 9

    בתאבון !.


0

הבצק : מכניסים את המים, שמן הזית, מלח, סוכר ושמרים יבשים ומערבבים היטב . מוסיפים את הקמח, לשים 10 דקות יכול להיות תצטרכו עוב מעט קמח הבצק אמור להיות קצת דביק (להיפרד מהדפנות אבל לא מהתחתית).


1

מעבירים לקערה משומנת שמן זית, מגלגלים את הבצק כך שיצופה שומן, מכסים בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים להתפחה כשעה / עד שהבצק תפח והכפיל את נפחו. מוציאים את הבצק למשטח עבודה מעט מקומח *קמח רגיל*, מחלקים אותו לארבעה חלקים . מגלגלים כל חתיכת בצק לעיגול, ומניחים על נייר אפייה מעו מקומח. מקמחים מעט את הכדורים בחלקם העליון, ומכסים במגבת להתפחה חוזרת של 30 דק'..


2

במקרה ויש לכם רוטב פיצה קנוי זה גם בסדר פשוט תדלגו על שלב הבא. .


3

לוקחים 4 עגבניות ומרסקים בפומפייה. מוסיפים את כל התבלינים ולאחר מכן את השמן והבזיליקום. .


4

לבשר : מתחילים בלטגן את הבצל,פטריות וגמבה .לאחר שהם קטנים מוסיפים את הבשר וישר את שאר התבלינים . הבשר לא אמור להיטגן ארוכות אלא רק להחליף את צבעו. ולבסוף מוסיפים מעט פטרוזיליה קצוצה. שמים את המלית בצד . מחממים תנור ל 250 מעלות עם תבנית בפנים ..


5

חזרנו לבצק : מקמחים את המשטח במעט קמח תירס / דורום . ( אם אין גם לבן יעשה את העבודה ). לוקחים כדור בצק ומתחילים להרחיב אותו בידיים ולאחר מכן מורידים אותו למשטח ומחילים להרחיב אותו בתנועות עיגוליות . אמורה לצאת תחתית פיצה בינונית ומעברים לנייר אפייה . שמים 2-3 כפות מרוטב העגבניות וכרבע מהבשר שהכנו. אני אישית פיזרתי על ה"קראסט" שומשום ..


6

מוצאים את התבנית החמה מהתנור ושמים עליה כשהיא הפוכה את הפיצה שלנו . .


7

אופים עד שהקצבות שחומות או כ 10-12 דקות . .


8

מוצאים את הפיצה מהתנור ואפשר לפזר תוספות . אני הוספתי בצל ירוק חתוך דק ..


9

בתאבון !.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד