עוגת גבינה פרורים קרה

להכנת הבצק:לוקחים קערה ומעבדים בעזרת היד את הקמח אבקת אפייה סוכר שקית וניל וחמאה , מעבדים בעזרת היד עד לבצק פירורי ..

לאחר שמתקבל בצק פירורי מוספים את החמאה חתיכה לקוביות (200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר) וממשיכים לעבד בעזרת הידים, ממש לליש עד קבלת בצק אחיד.

משמנים תבנית עגולה/ תבניות אינגלישקיק . ומצמידים לתבית את כל הבצק בעזרת כף היד/ בעזרת כף .

לאחר שהתבנית שלנו עם הבצק מוצמד אל התבנית מיונה מכניסים אל התנור לחום של 180 מעלות למשך של כ20 דקות או כד ש בצד נהיה שחום יפה זהב, אני אוהבת שהוא קצת זהב..

לאחר שהבצק מוכן מוצאים את התבנית על השיש ובעזרת מזלג מורידים שיכבה דקה מן התחתית של ה צד ומעבירים לקערה אחרת ( הפרורים שאנחנו מגדים הם הפרורים שאנחנו נפזר מעל העוגה ) , אני ממליצה לא לגרד יותר מידי כדי שישאר לנו תחתית יפה ועבה ..

להניח את הפרורים שגירשנו בתוך קערה ונותנים להם להתקרר..

לאחר שהנחנו בצד את קערת הפרורים מניחים בצד גם את התבנית (עם התחתית) לצינון מוחלט..

להכנת המלית גבינה: בקערת מקסר מקציפים את כל הכל למעט מה גבינה הלבנה. מקציפים הכל הכל עד לקבלת תערוכה יציבה..

לאחר קבלת תעברובת יציבה מוסיפים בעזרת לקקן את הגבינה הלבנה ומקפים פנימה עם הלקקן .

הרכבת העוגה: (רק כאשר הבסיס שלנו כבר קר) מניחים מעל הבסיס את כל תערובת הגבינה ומעלה מפסיקים את הפרורים שלנו ..

מעבירים למקפיא למשך 4/5 שעות להתחצבות. ולאחר מכן במקרר חופשי. .