אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רחל רוזנטל

48
צפיות

קציצות בשר עם בצל מקורמלות

המתכון של

קציצות בשר רכות עם בצל מקורמלות

לקבלת הספר של רחל רוזנטל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 500 גרם בשר טרי טחון של אדום אדום
  • 1 בצל גדול מגורד
  • 1 תפו"א מגורד
  • חצי כוס פירורי מצה
  • ביצה
  • כף אבקת מרק בצל
  • כפית פפריקה
  • כפית תבלין קציצות (לא חובה)
  • חופן צנוברים - לא חובה
  • צרור עשבי תיבול (פיטרוזליה / כוסברה)
  • מעט טימין
  • 2 שיני שום כתושות
  • מעט צילי חריף קצוץ (לא חובה)
  • 3-4 כפות קמח תפוחי אדמה לציפוי
  • הוספתי סודה לשתיה לרכות יותר.
  • מעט שמן לטיגון
  • 5-6 בצלים מכל מיני סוגים (לא חובה) השתמשתי בבצל לבן, שאלוט ובצל אדום.
  • 2 כפות אבקת מרק בצל
  • 3 כפות סילאן טבעי
  • מעט אגוז מוסקט
  • קורט קינמון
  • מלח / פלפל שחור
  • כוס יין לבן (לא חובה)
  • 2 כוסות מים רותחים
  • לרוטב:
אופן ההכנה
  • 0

    מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א) מניחים קמח תפוחי אדמה בקערה ומצפים כל קציצה בקמח תפוחי אדמה. מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה כל קציצה. לא לדאוג אם הקציצה נשארה מעט לבנה מהקמח. זה יעבור במפגש עם הרוטב. .


  • 1

    הכנת הרוטב מחממים סיר רחב ונמוך (סוטז) עם מעט שמן, מוסיפים את הבצלים ומזהיבים. מוסיפים את היין ומאדים עד שכל היין מצטמצם. בקערה מערבבים את המים יחד עם אבקת המרק, הסילאן ושאר התבלינים..


  • 2

    שופכים מעל הבצל ומערבבים. מבשלים כמה דקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקציצות יפה יפה ומחלישים את הלהבה למינימום. אם צריך מוסיפים מעט מים חמים מבשלים כ30-45 דקות על להבה נמוכה מגישים חם .


0

מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א) מניחים קמח תפוחי אדמה בקערה ומצפים כל קציצה בקמח תפוחי אדמה. מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה כל קציצה. לא לדאוג אם הקציצה נשארה מעט לבנה מהקמח. זה יעבור במפגש עם הרוטב. .


1

הכנת הרוטב מחממים סיר רחב ונמוך (סוטז) עם מעט שמן, מוסיפים את הבצלים ומזהיבים. מוסיפים את היין ומאדים עד שכל היין מצטמצם. בקערה מערבבים את המים יחד עם אבקת המרק, הסילאן ושאר התבלינים..


2

שופכים מעל הבצל ומערבבים. מבשלים כמה דקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הקציצות יפה יפה ומחלישים את הלהבה למינימום. אם צריך מוסיפים מעט מים חמים מבשלים כ30-45 דקות על להבה נמוכה מגישים חם .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד