ספר המתכונים של רחל רוזנטל
- קטגוריהתבשילים
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
500 גרם בשר טרי טחון של אדום אדום
-
-
-
-
-
-
-
כפית תבלין קציצות (לא חובה)
-
-
צרור עשבי תיבול (פיטרוזליה / כוסברה)
-
-
-
מעט צילי חריף קצוץ (לא חובה)
-
3-4 כפות קמח תפוחי אדמה לציפוי
-
הוספתי סודה לשתיה לרכות יותר.
-
-
5-6 בצלים מכל מיני סוגים (לא חובה) השתמשתי בבצל לבן, שאלוט ובצל אדום.
-
-
-
-
-
-
-
אופן ההכנה
-
0
מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א)
מניחים קמח תפוחי אדמה בקערה ומצפים כל קציצה בקמח תפוחי אדמה.
מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה כל קציצה.
לא לדאוג אם הקציצה נשארה מעט לבנה מהקמח.
זה יעבור במפגש עם הרוטב.
.
-
1
הכנת הרוטב
מחממים סיר רחב ונמוך (סוטז) עם מעט שמן, מוסיפים את הבצלים ומזהיבים.
מוסיפים את היין ומאדים עד שכל היין מצטמצם.
בקערה מערבבים את המים יחד עם אבקת המרק, הסילאן ושאר התבלינים..
-
2
שופכים מעל הבצל ומערבבים.
מבשלים כמה דקות ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקציצות יפה יפה
ומחלישים את הלהבה למינימום.
אם צריך מוסיפים מעט מים חמים
מבשלים כ30-45 דקות על להבה נמוכה
מגישים חם .
0
מערבבים את כל מצרכי הקציצות לתערובת אחידה. בודקים תיבול ומגלגלים לקציצות שמנמנות וחגיגיות (כ-60 גרם כ"א)
מניחים קמח תפוחי אדמה בקערה ומצפים כל קציצה בקמח תפוחי אדמה.
מחממים שמן במחבת ומטגנים עד הזהבה כל קציצה.
לא לדאוג אם הקציצה נשארה מעט לבנה מהקמח.
זה יעבור במפגש עם הרוטב.
.
1
הכנת הרוטב
מחממים סיר רחב ונמוך (סוטז) עם מעט שמן, מוסיפים את הבצלים ומזהיבים.
מוסיפים את היין ומאדים עד שכל היין מצטמצם.
בקערה מערבבים את המים יחד עם אבקת המרק, הסילאן ושאר התבלינים..
2
שופכים מעל הבצל ומערבבים.
מבשלים כמה דקות ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקציצות יפה יפה
ומחלישים את הלהבה למינימום.
אם צריך מוסיפים מעט מים חמים
מבשלים כ30-45 דקות על להבה נמוכה
מגישים חם .
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד