המרת מידות ומשקלות של סבתא לאה שתעזור לכם במטבח שלכם הפרטי להיות שפים גדולים!!!

סט מידות אוניברסלי ....

1 כוס = 240 מ"ל..

1 כף = 15 מ"ל..

1 כפית = 5 מ"ל. .

סוגי קמחיים וחומרים יבשים ....

1 כוס קמח לבן או תופח = 140 גרם / 1 כף = 10 גרם..

1 כוס קמח מלא = 125 גרם / 1 כף = 8 גרם..

1 כוס קורנפלור = 140 גרם / 1 כף = 10 גרם..

1 כוס קמח תפו"א = 140 גרם / 1 כף = 10 גרם..

1 כוס קמח מצה = 125 גרם / 1 כף = 8 גרם..

1 כוס קקאו = 140 גרם..

1 כוס אבקת סוכר = 120 גרם / 1 כף = 8 גרם..

1 כוס סוכר לבן = 200 גרם / 1 כף = 12 גרם..

1 כוס סוכר דמררה (חום בהיר) = 200 גרם / 1 כף = 12 גרם..

1 כוס דחוסה סוכר חום כהה = 240 גרם / 1 כף = 15 גרם..

1 כף מלח = 20 גרם / 1 כפית = 6 גרם. .

1 כף אבקת אפייה = 10 גרם / 1 כפית = 5 גרם..

1 כף סודה לשתייה = 10 גרם / 1 כפית = 5 גרם..

1 כף ג'לטין (אבקה) = 10 גרם / 1 כפית = 5 גרם..

1 כף שמרים יבשים = 10 גרם / 1 כפית = 5 גרם..

1 כוס (לא דחוסה) שקדים טחונים = 100 גרם..

1 כוס (לא דחוסה) אגוזים טחונים = 100 גרם..

1 כוס שקדים טבעיים שלמים = 140 גרם..

1 כוס שקדים גרוסים = 125 גרם..

1 כוס שקדים משובבים = 125 גרם..

1 כוס אגוזי מלך שלמים = 100 גרם..

1 כוס אגוזי לוז מולבנים = 140 גרם..

1 כוס פיסטוקים טבעיים = 150 גרם..

1 כוס בוטנים מטוגנים = 140 גרם..

1 כוס סולת = 170 גרם / 1 כף = 12 גרם..

1 כוס פרג טחון = 100 גרם..

1 כוס קוקוס טחון = 90 גרם..

1 כוס פירורי ביסקוויט = 110 גרם..

1 כוס פצפוצי אורז = 50 גרם..

1 כוס צימוקים קטנים = 150 גרם..

1 כוס פירות יבשים קצוצים = 150 גרם..

1 כוס שוקולד צ'יפס = 200 גרם..

1 כוס שיבולת שועל שלמה = 100 גרם..

1 כוס שיבולת שועל דקה = 100 גרם..

1 כוס שומשום = 140 גרם..

1 כף קפה מגורען = 4 גרם..

1 כף אבקת מאצ'ה = 5 גרם..

נוזלים ....

1 כוס מים = 240 מ"ל / 1 כף = 15 מ"ל..

1 כוס חלב = 240 מ"ל / 1 כף = 15 מ"ל..

1 כוס חלב קוקוס = 240 מ"ל / 1 פחית = 400 גרם..

1 כוס מיץ תפוזים = 240 מ"ל / 1 כף = 15 מ"ל..

1 כוס מי ורדים = 240 מ"ל / 1 כף = 15 מ"ל..

1 כוס מי פריחת הדרים = 240 מ"ל / 1 כף = 15 מ"ל..

1 כוס שמנת מתוקה = 240 מ"ל / גביע = 250 מ"ל..

1 כוס קרם קוקוס = 240 מ"ל / 1 פחית = 400 גרם..

1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט = 200 מ"ל..

1 גביע גבינה לבנה = 250 גרם..

1 כוס דבש = 320 גרם או 240 מ"ל..

1 כף שטוחה דבש = 20 גרם או 15 מ"ל..

1 כוס רוטב סילאן או מולאסה = 320 גרם או 240 מ"ל..

1 כף שטוחה רוטב סילאן או מולאסה = 20 גרם או 15 מ"ל..

1 כוס סירופ מייפל אמיתי = 320 גרם או 240 מ"ל..

1 כף שטוחה סירופ מייפל אמיתי = 20 גרם או 15 מ"ל..

1 כוס חלב מרוכז ממותק = 280 גרם..

1 כפית תמצית וניל = 5 מ"ל..

שמנים ....

1 כוס חמאה = 240 גרם / 1 כף = 15 גרם..

1 כוס שמן = 200 גרם..

1 כוס שמן קוקוס = 200 גרם..

ממרחים ....

1 כוס ריבה חלקה = 300 גרם..

1 כוס ריבת חלב = 300 גרם..

1 כוס ממרח שוקולד = 280 גרם..

1 כוס חמאת בוטנים = 250 גרם..

1 כוס ממרח לוטוס = 240 גרם..

1 כוס ממרח תמרים = 300 גרם..

1 כוס טחינה גולמית = 240 גרם..

ביצים ....

ביצה בגודל M: כ-50 גרם.

ביצה בגודל L: בין 55 ל-65 גרם.

ביצה בגודל XL: כ-65 גרם.

חלבון L = 40-45 גרם.

חלמון L = 20-25 גרם.

בכל המתכונים בבלוג אני משתמשת בביצים בגודל L..

הכנת קמח תופח ביתי ....

1 כוס קמח תופח = 1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה..

1 קילו קמח תופח = 1 ק”ג קמח רגיל + 2 שקיות אבקת אפייה..

המרת חמאה בשמן ....

100 גרם חמאה = 85 גרם שמן + 15 גרם נוזלים נוספים למתכון (ב-100 גרם חמאה יש 85 גרם שומן + 15 גרם מים). .

המרת שמרים יבשים וטריים ....

כדי להמיר משמרים טריים שמרים יבשים יש לחלק את כמות השמרים הטריים ב-3: 50 גרם שמרים טריים = 17 גרם שמרים יבשים = 2 כפות לא גדושות שמרים יבשים..