אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

17
צפיות

מרק בצל ושום

המתכון של

זה מרק לא כל כך שגרתי. הוא מאד מתוחכם. הולך טוב עם רצון להבריא מכלמיני מחלות או סתם הצטננות ו-או כאב ראש. מקורו בסין. בלי קשר לקורונה.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמרקים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • - כמה בצלים חומים גדולים - לחתוך אותם ל-8 ולהפריד את העלים. לחתוך את המרכז בגודל סלט בינוני.
  • - ראש שום אחד לפחות - להפריד את השיניים, לקלף אותן, לחתוך גס.
  • - שמיר - לחתוך את הגבעולים לחתיכות בערך בגודל סנטימטר ואת העלים בערך 2 סנטימטר.
  • - תפוחי אדמה גדולים מהמין הבהיר הצהוב - לחתוך בגודל ביס גדול.
  • - אורז מלא - 3/4 עד 1 כוס אורז לכמות של 3 כוסות מים. אפשר להחליף אותו בכמות דומה של שקדי טופו עם כוס טופו על 2 כוסות מים. אפשר להוסיף מים רותחים אחרי זה, אם חסר.
  • - אצות ירוקות - דף אחד למנה
  • - שמן סומסום - כמות מינימלית לרצפת הסיר. להשתמש במכחול מטבח.
  • - תבלינים: כמויות לפי הטעם - פלפל לבן, מלח ים, רוטב צ'ילי חריף. אני מוסיפה גם סומסום.
אופן ההכנה
  • 0

    עדיף להשתמש בווק ולא בסיר, אם יש אפשרות לאש מאד מאד מאד חזקה..


  • 1

    להרתיח את השמן ומיד לטגן בו תוך כדי ערבוב בכף עץ - את הבצל, השום, תפוחי האדמה והאורז - שאותו מוסיפים אחרי דקה..


  • 2

    אחרי עוד דקה - להוסיף מים לכיסוי הבצל, תפוחי האדמה והאורז ועוד חצי מכמות המים, או אפילו הכפלה שלה. לפי הטעם. להוסיף את המלח מיד ולערבב..


  • 3

    כשהמים רותחים - להוסיף את שאר התבלינים והשמיר. להמשיך לערבב מדי פעם..


  • 4

    לכסות את הסיר, להנמיך את האש לבינוני או אפילו קטן - כמה שיותר קטן יותר טוב אבל יותר זמן. זה תלוי בסבלנות של הבשלן..


  • 5

    להוסיף את האצות בערך 5 דקות לפני הסוף - ולהגדיל לאש בינונית..


  • 6

    הגשה - עם לחם יבש מפורר לתוך המרק, או שקדי מרק, או חומוס שלם רך (להכין קודם בנפרד), או אורז שחור שהוכן בנפרד... ויש עוד כלמיני אפשרויות....


  • 7

    וגם - בצלוחית שליד לתת פרוסות או גפרורים של צנוניות או צנון. זה הולך יופי ביחד..


0

עדיף להשתמש בווק ולא בסיר, אם יש אפשרות לאש מאד מאד מאד חזקה..


1

להרתיח את השמן ומיד לטגן בו תוך כדי ערבוב בכף עץ - את הבצל, השום, תפוחי האדמה והאורז - שאותו מוסיפים אחרי דקה..


2

אחרי עוד דקה - להוסיף מים לכיסוי הבצל, תפוחי האדמה והאורז ועוד חצי מכמות המים, או אפילו הכפלה שלה. לפי הטעם. להוסיף את המלח מיד ולערבב..


3

כשהמים רותחים - להוסיף את שאר התבלינים והשמיר. להמשיך לערבב מדי פעם..


4

לכסות את הסיר, להנמיך את האש לבינוני או אפילו קטן - כמה שיותר קטן יותר טוב אבל יותר זמן. זה תלוי בסבלנות של הבשלן..


5

להוסיף את האצות בערך 5 דקות לפני הסוף - ולהגדיל לאש בינונית..


6

הגשה - עם לחם יבש מפורר לתוך המרק, או שקדי מרק, או חומוס שלם רך (להכין קודם בנפרד), או אורז שחור שהוכן בנפרד... ויש עוד כלמיני אפשרויות....


7

וגם - בצלוחית שליד לתת פרוסות או גפרורים של צנוניות או צנון. זה הולך יופי ביחד..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד