הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון הודי מסורתי, מתכון לאוהבי התבלינים, אם יש לכם אוסף מכובד של תבלינים ואתם תמיד מחפשים לגוון ולהוסיף תבלינים חדשים, אז זה המתכון בשבילכם! המתכון לא כשר אך ניתן לשנות ע"י החלפה של היוגורט ליוגורט על בסיס סויה ואת החמאה לשנות לשמן, את שלל התבלינים ניתן להשיג בחנויות הודיות מקומיות או בסופר. מומלץ לשלב בתוספת אורז.
לקבלת הספר של שני מ במייל לחצי כאן
שלב ראשון:.
חותכים את העוף לרצועות קטנות.
מערבבבים את כל המצרכים לבלילה יחד בקערה ושמים את העוף גם כן.
מניחים במקרר ל3 שעות. (כמה שיותר זמן במרינדה כך העוף יצא רך יותר).
שלב שני:.
לאחר שהעוף שהה במרינדה, אפשר לטגן במחבת עם שמן, 5 דקות כל צד.
לאחר הטיגון לשים בצד.
שלב שלישי:.
משתמשים במחבת שטיגנו את העוף, שמים את המקלות קינמון ואת ההל ומטגנים 2 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל הסגול שקצצנו.
מוסיפים תבלינים: שום טחון, ג'ינג'ר טחון, מערבבים ל5 דקות על להבה בינונית, עד שהבצל מזהיב.
מוסיפים את העגניות הקצוצות, מערבבים 5 דקות, מוסיפים את שאר התבלינים: קצת כורכום, גארם מסאללה, כמון, אבקת כוסברה, אבקת הל, פפריקה,לערבב 2 דקות.
מוסיפים מלח, ומים חמים (בערך 3/4 כוס).
ממשיכים לערבב על להבה גבוהה ל-3-4 דקות.
מכבים את הלהבה, ומחכים שיתקרר ואז מעבירים לבלנדר, מסננים לתוך קערה, שימו לב הסינון קריטי על מנת שיצא מרקם אחיד ללא גרעינים וקליפות לאחר הסינון שמים בצד את הקערה..
שלב רביעי:.
לוקחים מחבת נקייה, מחממים ומטגנים ללא שמן את הבצל שחתכנו גס ביחד עם עלי הקארי והעגבניות ללא הזרעים שחתכנו גס. הלהבה צריכה להיות גבוהה על מנת שהבצל יקבל קריספיות במשך 2 דקות.
לאחר מכן מוסיפים חמאה(או שמן), ואז מוסיפים את הרוטב קארי שסיננו.
מבשלים לעוד 5-7 דקות, מוסיפים את חתיכות העוף שטיגנו, משאירים את הלהבה גבוהה לעוד 2 דקות, מוסיפים את הקרם קוקוס, מכבים את הלהבה, ומפזרים כוסברה טרייה מעל, (ניתן להוסיף מעט לימון).
מומלץ להגיש בליווי של אורז בסמטי.
