אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של נועם זיגדון

3,641
צפיות

עוגת גבינה מושלמת

המתכון של
עוגת גבינה מושלמת

לקבלת הספר של נועם זיגדון במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • *עוגת גבינה מושלמת*
  • שלמות של עוגה קרדיט לעינת חנניה
  • מאחר וכל התהליך של האפיה כולל הקירור נמשך מעל 3 שעות לא היתה לי אפשרות להסריט את כל התהליך ולכן אני מצרפת לכם תמונה לאחר אפיה
  • הסוד של העוגה הזאת בתוספת השמן הוא גורם לעוגה לא ליפול
  • הסיר שהשתמשתי בו גבוה מידי
  • רצוי סיר ג'חנון בקוטר 22-26 או בסיר שמתאים לתנור יותר נמוך
  • 7 ביצים
  • 750 גבינה לבנה 9%
  • 2 שמנת חמוצה של פעם
  • 2 סוכר וניל
  • 1 וחצי כוסות סוכר
  • גרידת לימון מחצי לימון
  • 4 כפות גדושות קורנפלור
  • 1 כף גדושה קמח תופח
  • 1/4 כוס שמן
אופן ההכנה
  • 1

    מחממים תנור ל- 200°.


  • 2

    שמים קערה עם מים בתחתית התנור .


  • 3

    להפריד את החלמונים והחלבונים .


  • 4

    להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף יציב אבל לא נוקשה .


  • 5

    לחלמונים להוסיף את השמן ולהקציף במקצפה ידנית או במיקסר כ-2 דקות להוסיף כוס סוכר ולהקציף עד לקבלת מרקם בהיר ותפוח .


  • 6

    מוסיפים את הגבינה הוניל והשמנת .


  • 7

    ומערבבים היטב .


  • 8

    מוסיפים את הקורנפלור הקמח וגרידת לימון ומערבבים היטב .


  • 9

    מקפלים מחצית מהחלבונים בתערובת הגבינות כשהקצף מובלע מוסיפים את המחצית השניה ומקפלים גם אותה .


  • 10

    מעבירים את הבלילה לסיר ג'חנון משומן .


  • 11

    מכניסים לתנור ל-5 דקות ב-200° .


  • 12

    לאחר חמש דקות להוריד ל-160° ולאפות שעה.


  • 13

    בתום האפיה לפתוח את התנור לחצי דקה לשחרר אדים .


  • 14

    ( לא לדאוג העוגה לא צונחת ) .


  • 15

    להשאיר בתנור עד שהעוגה מתקררת .


  • 16

    בהצלחה נועם זיגדון 💞.


1

מחממים תנור ל- 200°.


2

שמים קערה עם מים בתחתית התנור .


3

להפריד את החלמונים והחלבונים .


4

להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר לקצף יציב אבל לא נוקשה .


5

לחלמונים להוסיף את השמן ולהקציף במקצפה ידנית או במיקסר כ-2 דקות להוסיף כוס סוכר ולהקציף עד לקבלת מרקם בהיר ותפוח .


6

מוסיפים את הגבינה הוניל והשמנת .


7

ומערבבים היטב .


8

מוסיפים את הקורנפלור הקמח וגרידת לימון ומערבבים היטב .


9

מקפלים מחצית מהחלבונים בתערובת הגבינות כשהקצף מובלע מוסיפים את המחצית השניה ומקפלים גם אותה .


10

מעבירים את הבלילה לסיר ג'חנון משומן .


11

מכניסים לתנור ל-5 דקות ב-200° .


12

לאחר חמש דקות להוריד ל-160° ולאפות שעה.


13

בתום האפיה לפתוח את התנור לחצי דקה לשחרר אדים .


14

( לא לדאוג העוגה לא צונחת ) .


15

להשאיר בתנור עד שהעוגה מתקררת .


16

בהצלחה נועם זיגדון 💞.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד