אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של חגית

353
צפיות

ספינג' מושלם

המתכון של

לקבלת הספר של חגית במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • ק"ג קמח
  • 50 גרם שמרים טריים / או 2 כפות שמרים יבשים
  • 5 כפות סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 4 כוסות מים חמימים
  • 3 כפות עראק / או ברנדי ( כשמוסיפים אלכוהול לבצק ,בזמן הטיגון הסופגניות לא סופחות אליהן שמן בכלל ובנוסף תופחות נפלא כבר בתחילת הטיגון )
אופן ההכנה
  • 1

    טובלת את כפות הידיים במי קרח . צובטת חתיכה מהבצק בגודל פינג פונג ובסובלנות מעצבת כדור שמנמנן חלק ואז אצבע אגודל אל אמצע הכדור וישר אל השמן .( אני לא מותחת את הבצק מהצדדים .).


  • 2

    ספינג' מושלמים ♥️.


  • 3

    אריאלה גולדמן.


  • 4

    ▪ כוס מידה לאפייה.


  • 5

    ▪ההתפחה היא החשובה ביותר בהכנת הסופגנייה. אחרי מס' התפחות נקבל סופגניה אוורירית וקלילה במיוחד .


  • 6

    ▪ ההכנה בלישה ידנית .


  • 7

    ▪ ניתן להקפיא ללא ציפוי סוכר או אבקת סוכר .


  • 8

    ▪ ממיסים את השמרים והסוכר ב-1 כוס מים חמימים ומניחים בצד למשך 20 דקות..


  • 9

    ▪מכניסים את כל המרכיבים חוץ מהמלח והאלכוהול לקערה גדולה ( חשוב להוסיפם רק בשלב האחרון של הלישה כדי שלא יפגעו בשמרים ).


  • 10

    מוסיפים את תמיסת השמרים והמים ולשים כ-7 דקות..


  • 11

    ▪ מוסיפים את המלח והאלכוהול וממשיכים ללוש בעזרת יד אחת ובתנועת קיפול "מרביצים" לבצק מלמעלה למטה..


  • 12

    מתקבל בצק דליל,דביק.


  • 13

    ▪מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים במקום חמים ומתפיחים עד הכפלת נפח.


  • 14

    ▪מסירים את הניילון, טופחים עם כפות הידים על הבצק ו"מפילים" אותו. מכסים את הקערה ומתפיחים שוב עד הכפלת נפח . חוזרים על הפעולה הזו פעם נוספת.


  • 15

    ▪יוצקים שמן לסיר עמוק ורחב ומביאים לרתיחה ואז מנמיכים ללהבה בינונית ומטגנים ( חשוב ! כך הסופגניות יטגנו בצורה מושלמת מבפנים).


  • 16

    ▪מכינים קערה עם מים קרים מאוד, רצוי עם קוביות קרח ( להפרשי טמפ ).


  • 17

    ▪מפילים שוב את הבצק .


  • 18

    ▪מרטיבים את כפות הידיים במי הקרח, צובטים חתיכת בצק,מנתקים אותה בעזרת היד השנייה . מעצבים לכדור שמנמן .יוצרים במהירות חור באמצע ,מכניסים לשמן ומטגנים כ-2 דקות מכל צד, ומעבירים למגש שרופד בנייר סופג ומצננים מעט..


  • 19

    ▪ טובלים בסוכר או מעטרים באבקת סוכר ,מכינים תה עם נענע ומתענגים ♡.


1

טובלת את כפות הידיים במי קרח . צובטת חתיכה מהבצק בגודל פינג פונג ובסובלנות מעצבת כדור שמנמנן חלק ואז אצבע אגודל אל אמצע הכדור וישר אל השמן .( אני לא מותחת את הבצק מהצדדים .).


2

ספינג' מושלמים ♥️.


3

אריאלה גולדמן.


4

▪ כוס מידה לאפייה.


5

▪ההתפחה היא החשובה ביותר בהכנת הסופגנייה. אחרי מס' התפחות נקבל סופגניה אוורירית וקלילה במיוחד .


6

▪ ההכנה בלישה ידנית .


7

▪ ניתן להקפיא ללא ציפוי סוכר או אבקת סוכר .


8

▪ ממיסים את השמרים והסוכר ב-1 כוס מים חמימים ומניחים בצד למשך 20 דקות..


9

▪מכניסים את כל המרכיבים חוץ מהמלח והאלכוהול לקערה גדולה ( חשוב להוסיפם רק בשלב האחרון של הלישה כדי שלא יפגעו בשמרים ).


10

מוסיפים את תמיסת השמרים והמים ולשים כ-7 דקות..


11

▪ מוסיפים את המלח והאלכוהול וממשיכים ללוש בעזרת יד אחת ובתנועת קיפול "מרביצים" לבצק מלמעלה למטה..


12

מתקבל בצק דליל,דביק.


13

▪מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים במקום חמים ומתפיחים עד הכפלת נפח.


14

▪מסירים את הניילון, טופחים עם כפות הידים על הבצק ו"מפילים" אותו. מכסים את הקערה ומתפיחים שוב עד הכפלת נפח . חוזרים על הפעולה הזו פעם נוספת.


15

▪יוצקים שמן לסיר עמוק ורחב ומביאים לרתיחה ואז מנמיכים ללהבה בינונית ומטגנים ( חשוב ! כך הסופגניות יטגנו בצורה מושלמת מבפנים).


16

▪מכינים קערה עם מים קרים מאוד, רצוי עם קוביות קרח ( להפרשי טמפ ).


17

▪מפילים שוב את הבצק .


18

▪מרטיבים את כפות הידיים במי הקרח, צובטים חתיכת בצק,מנתקים אותה בעזרת היד השנייה . מעצבים לכדור שמנמן .יוצרים במהירות חור באמצע ,מכניסים לשמן ומטגנים כ-2 דקות מכל צד, ומעבירים למגש שרופד בנייר סופג ומצננים מעט..


19

▪ טובלים בסוכר או מעטרים באבקת סוכר ,מכינים תה עם נענע ומתענגים ♡.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד