אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רינה יחזקאל

43
צפיות

לחם כפרי

המתכון של
לחם כפרי

הייחודיות של הלחם היא שמינימום השמרים וזמן ההכנה של הלחם הוא בערך 5-10 דקות, השאר צריך סבלנות שווה כל רגע

לקבלת הספר של רינה יחזקאל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהלחמים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 400 גרם קמח לבן מנופה
  • 1/4 כפית שמרים
  • 300 מל' מים פושרים
  • כפית מלח
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה שמי קמח ומלח מערבבים מוסיפים את השמרים ומערבבים מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים עם כף עץ..


  • 2

    הבצק צריך להיות דביק מאד כמעט. מכסים את הבצק ומניחים לתסיסה למשך 12-16 שעות בטמפרטורת החדר או 24 שעות במקרר. אני שמתי את הבצק לתסיסה של 24 שעות במקרר..


  • 3

    לאחר תסיסת הבצק מקמחים משטח עבודה מניחים את הבצק ומקפלים את הבצק כלפי פנים למרכז הבצק. לוקחים מעט מהבצק ומקפלים למרכז הבצק במשך כמה דקות ומעצבים לצורת ככר עגולה..


  • 4

    מקמחים ניר אפיה ומניחים מעליו את ככר הלחם מכסים ומניחים לתפיחה למשך 2 שעות עד שככר הלחם מכפיל את נפחו..


  • 5

    את הלחם אופים בסיר חרס או סיר מקרמיקה מחממים תנור אפיה ל-250 מעלות ומכניסים את הסיר לתנור למשך.


  • 6

    30 דקות, מעברים את ככר הלחם עם נייר האפיה לתוך הסיר מכסים מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים .


  • 7

    במשך 30 דקות. לאחר 30 דקות מסירים את המכסה ואופים 20 דקות נוספות ליצירת קרום טעים. .


1

בקערה שמי קמח ומלח מערבבים מוסיפים את השמרים ומערבבים מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים עם כף עץ..


2

הבצק צריך להיות דביק מאד כמעט. מכסים את הבצק ומניחים לתסיסה למשך 12-16 שעות בטמפרטורת החדר או 24 שעות במקרר. אני שמתי את הבצק לתסיסה של 24 שעות במקרר..


3

לאחר תסיסת הבצק מקמחים משטח עבודה מניחים את הבצק ומקפלים את הבצק כלפי פנים למרכז הבצק. לוקחים מעט מהבצק ומקפלים למרכז הבצק במשך כמה דקות ומעצבים לצורת ככר עגולה..


4

מקמחים ניר אפיה ומניחים מעליו את ככר הלחם מכסים ומניחים לתפיחה למשך 2 שעות עד שככר הלחם מכפיל את נפחו..


5

את הלחם אופים בסיר חרס או סיר מקרמיקה מחממים תנור אפיה ל-250 מעלות ומכניסים את הסיר לתנור למשך.


6

30 דקות, מעברים את ככר הלחם עם נייר האפיה לתוך הסיר מכסים מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים .


7

במשך 30 דקות. לאחר 30 דקות מסירים את המכסה ואופים 20 דקות נוספות ליצירת קרום טעים. .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד