מאפה במילוי תפוחי אדמה

בקערה שמים חצי כוס מים מוסיפים חצי כוס חלב כף חומץ וכפית מלח ו-4 כפות של יוגורט. לערבב הכל ביחד עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד. מקמחים משטח עבודה וממשיכים ללוש את הבצק כמה דקות עד שהבצק הופך להיות בצק גמיש ונוח לעיבוד..

מחלקים את הבצק ל-8-10 עיגולים, כל חלק מכדררים לכדור..

כל כדור מרדדים לעיגול בינוני כמו פיתה..

משמנים צלחת קטנה בחמאה מומסת שמים את כדורי הבצק שרידדנו ומורחים גם אותו בחמאה מומסת. כך עושים עם שאר הכדורים כאשר גם הכדור האחרון אנחנו משמנים בחמאה מומסת..

מכסים בניילון ומניחים למנוחה..

בינתיים מכינים את המילוי..

אופן הכנת המילוי:.

מקלפים את תפוחי האדמה חותכים לקוביות ומבשלים עד לריכוך, מסננים ומועכים לפירה..

בסיר מטגנים את הבצל הקצוץ עד שנהפך לשקוף מוסיפים את הפפריקה המתוקה וממשיכים לטגן עד שהבצל מקבל צבע אדום בהיר, מוסיפים את הפירה, פלפל שחור ומלח וממשיכים לערבב עד שכל החומרים מתאחדים. מניחים בצד לקירור..

לוקחים את בצק הפיתה ופותחים אותו עם ידיים משומנות לעלה דק ושקוף..

שמים את המילוי לאורך הבצק ומגלגלים לנחש ארוך. יוצרים צורה של בייגלה..

כך עושים עם שאר הכדורים..

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפיה מניחים את הבייגלה ומברישים עם ביצה טרופה..

אופים בחום של 180 מעלות בערך חצי שעה או עד שהבצק מקבל צבע זהוב חום יפה..