עוגת גבינה אליפות😍

ההכנה💞.

🌹מפרידים את 7 הביצים לשתי הקעריות ,באת חלמונים בשניה חלבונים, את הקערה עם החלמןנים מנחים בצד..

את קערת החלבונים מקציפים כשתי דקות ומוסיפים את הסוכר בהדרגה מוסיפים גם סוכר וניל אחד,ומקציפים עד לקבלת קצפת לא קשה מדיי מנחים בצד ועוברים לקערת החלמונים(אין צורך לשטוף את המקציף).

💞בשלב זה מדליקים תנור 200 מעלות תנור ריק ללא שום תבנית.

מקציפים את קערת החלמונים כ2 דקות מוסיפים את השמן מקציפים 3 דקות לפחות מוסיפים את הבוכר וניל השני ממשכים להקציף עוד 2 דקות ,מוסיפים את הגבינה והשמנת וממשכים בהקצפה עד שהבלילה כולה לבנה, מוסיפים את הקונפלור והקמח וממשכים להקציף עד שהבלילה חלקה,מקפלים פנימה את גרידת הלימון..

השילוב💞לוקחים מרית ומעבירים לקערת הבלילה חצי מהקצפת ומערבבים בתועונת סיבוביות קיפול מרושל כזה, עד שהלא רואים קצפת..

מוסיפים את יתרת הקצפת ומקפלים לתוך הבלילה מקפלים בעדינות עד שהקצפת נבלעת בתוך הבלילה והבלילה נהיית אוורירית...

לוקחים את התבנית המקורית של התנור כשהיא לא חמה ולא הייתה בחום שופכים כוס מים .

לוקחים סיר גחנון משומן ומרופד בנייר אפיה בדפנות ובתחתית שופכים את הבלילה לתוך הסיר, תופחים פעם אחת על השיש, מנחים על התבנית ומכניסים לתנור 200 מעלות 5 דקות ראשונות מורדים ל160 מעלות למשך 60 דקות ,.

🌹כשרואים שהחלק העליון שחום מנחים מעל נייר אפיה(לא לדאוג העוגה לא צונחת זה בסדר לפתוח).

🌹כשהאפיה מסתיימת פותחים את התנור לחצי דקה להוצאת האדים מנענעים מעט את הסיר סוגרים את התנור עד שהתנור מתקרר טיפה ( בזמן הזה העוגה מתייצבת מבפנים)..

טיפים💞.

🌹השמן שומר על הגובה שלה, .

🌹חשוב חשוב שהתבניות לא יהיו חמות ,זה מה ששומר שהיא לא תסדק..

🌹תנור מחומם מראש.

🌹 הקצפת לא אמורה להיות קצפת קשה, ככה העוגה תצא אוורירית ולא בלוק..

בהצלחה ובתאבון עינת חנניה בבקשה שתפו אם הצלחתן🌹💞.