אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליזה כהן

450
צפיות

קציצות בשר עם ארטישוק ואפונה

המתכון של
קציצות בשר עם ארטישוק ואפונה

ניחוח של אביב - הסיר ירוק

לקבלת הספר של ליזה כהן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהתבשילים
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 6 ארטישוק טרי
  • חצי קילו בשר טחון
  • אפונה "עדינה" 300 גרם, או כל אפונה אחרת (רק לא מקופסה...)
  • בצל, פטרוזיליה, כורכום, פפריקה, פלפל שחור, מלח, 2 ביצים (לקציצות).
אופן ההכנה
  • 1

    מסירים מהארטישוק את העלים החיצוניים עד שמגיעים לליבה שלהם (תחתיות ארטישוק). יוצרים תערובת לקציצות מבשר טחון, בצל קצוץ, פטרוזיליה ותבלינים ו-2 ביצים. ממלאים את תחתיות הארטישוק בקציצת בשר טחון ומהדקים גם קצת את החלק החיצוני של הארטישוק. משאר התערובת של בשר טחון יוצרים קציצות. את הגבעולים של הארטישוק הטרי קולפים ומכניסים לסיר יחד עם האפונה..


  • 2

    "מרכיבים" את התבשיל בסיר:.


  • 3

    מאדים קצת בצל קצוץ עם "סיבוב" שמן בסיר, אחכ שמים את האפונה ואת הגבעולים מהארטישוק (לא חובה), מניחים את ראשי הארטישוק. אחרי מספר דקות הקציצה מתקשה בתוך הארטישוק. ואז מוסיפים תבלינים ומים (מהצד בעדינות ולא ישירות על הארטישוק). על אש קטנה. לאחר רתיחה מוסיפים את הקציצות. על אש קטנה. עד שהכל מתרכך..


  • 4

    ארטישוק טרי מתבשל מהר יחסית וטעים הרבה יותר מהקפוא. אני מבשלת על אש קטנה כדי למנוע היפרדות של הקציצה מתחתית הארטישוק..


1

מסירים מהארטישוק את העלים החיצוניים עד שמגיעים לליבה שלהם (תחתיות ארטישוק). יוצרים תערובת לקציצות מבשר טחון, בצל קצוץ, פטרוזיליה ותבלינים ו-2 ביצים. ממלאים את תחתיות הארטישוק בקציצת בשר טחון ומהדקים גם קצת את החלק החיצוני של הארטישוק. משאר התערובת של בשר טחון יוצרים קציצות. את הגבעולים של הארטישוק הטרי קולפים ומכניסים לסיר יחד עם האפונה..


2

"מרכיבים" את התבשיל בסיר:.


3

מאדים קצת בצל קצוץ עם "סיבוב" שמן בסיר, אחכ שמים את האפונה ואת הגבעולים מהארטישוק (לא חובה), מניחים את ראשי הארטישוק. אחרי מספר דקות הקציצה מתקשה בתוך הארטישוק. ואז מוסיפים תבלינים ומים (מהצד בעדינות ולא ישירות על הארטישוק). על אש קטנה. לאחר רתיחה מוסיפים את הקציצות. על אש קטנה. עד שהכל מתרכך..


4

ארטישוק טרי מתבשל מהר יחסית וטעים הרבה יותר מהקפוא. אני מבשלת על אש קטנה כדי למנוע היפרדות של הקציצה מתחתית הארטישוק..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד