טירמיסו בכוסות מרטיני

מתכון כוסות טירמיסו ללא ביצים- מרי כוגן .

** מאחר וכוסות המרטיני צרות למטה ומתרחבות למעלה ,יש צורך לחתוך את הבישקוטים כדי שיתאימו לגודל של הכוס לפני שטובלים אותם בתערובת הקפה והליקר..

המתכון מותאם ל6 כוסות מרטיני גדולות..

מצרכים :.

למטבל בישקוטים -.

כוס מים רותחים .

2 כפיות גדושות קפה לבחירתכן ( השתמשתי בקפה מגורען של נסטלה).

30 מ״ל ליקר בייליס /אמרטו ( מומלץ) .

10 בישקוטים .

לקרם מסקרפונה -.

500 גרם גבינת מסקרפונה ( גד).

חבילת גבינת שמנת 5 אחוז .

( גבינות להוציא מראש לטמפ׳ חדר).

500 שמנת להקצפה ..

(קרה) .

100 גרם אבקת סוכר .

כפית שטוחה של מחית וניל ..

** תוספת בין השכבות של הקרם כדורי קראנץ יתנו מרקםנוס.

לקישוט :.

אבקת קקאו ( הרשי).

2 כפות ממרח אגוזי לוז בשקית זילוף.

אופן ההכנה:.

לערבב את הקפה עם המים הרותחים להניח בצד עד להמסת הקפה המגורען, לאחר שהקפה מעט התקרר נוסיף את הליקר וזאת כדי שהאלכוהול לא יתאדה בשל החום..

לחתוך את הבישקוטים לארבע לטבול מעט בתערובת הקפה והליקר להניח בתחתית הכוס .הבישקוטים אמורים להיות ספוגים אך ללא ממש כך שלא יאבדו את הצורה לגמרי ..

לקרם מסקרפונה : .

לפתוח את הגבינות באמצעות לקקן בתוך קערה נפרדת לדאוג שיהיו ממש רכות ובטפר׳ החדר, במידה ויש נוזלים לסנן ..

להקציף שמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל להקצפה חלקית להוסיף את הגבינות לאחר שפתחנו אותן עם לקקן, להמשיך הקצפה עד שמתקבל קצף תפוח ויפה ..

להעביר לשקית זילוף לזלף מעל הבישקוטי בתוך הכוס שכבה אחת לסדר בישקוטים טבולים כמובן לחתוך מראש שיתאימו לכוס ואז לטבול . .

לפזר כדורי קראנץ בין הבישקוטים..

לזלף שכבה נוספת מעל הבישקוטים .

באמצעות מרית גדולה להעביר על הכוס כדי לשטח את הקרם להכניס לקירור במקרר לפחות שעתיים , לקחת נייר וקקאו בתוך מסננת להניח את הדף באמצע הכוס לפזר מעל כך שמתקבלת רק בצד אחד של הכוס שכבת קקאו..

להעביר ממרח אגוזי לוז לשקית זילוף לגזור פתח קטן לזלף בצד ללא הקקאו..

בהצלחה ❤️❤️.