הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
נמס בפה👄 כל מילה מיותרת קבלו
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל 30 עד 40 שניות, מערבבים .
2) מצננים מעט את תערובת השוקולד..
3)מקציפים במהירות בינונית את החלמונים, חלב וקמח עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה שופכים פנימה באטיות את תערובת השוקולד ומערבבים בעדינות.
4)מקציפים בקערה נפרדת את החלבונים והסוכר בהדרגה לקצף יציב ומבריק, אך לא קשה מדי.
5)מקפלים את הקצף החלבונים לתוך תערובת החלמונים והשוקולד..
שופכים את התערובת לסיר ג'חנון בקוטר 22 ס"מ.
מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם הדפנות.
מניחים את סיר בתבנית גדולה יותר יוצקים לתבנית מים עד לכ-1/2 עד 3/4 מגובה התבנית .
ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ 40 עד 45 דק.
.
6)מצננים את העוגה היטב, ועוטפים בניילון נצמד מכניסים למקרר למשך הלילה או יום שלם .
7)הכנת בציפוי.
שמים את השמנת המתוקה על הגז עד סף רתיחה ומכניסים את השוקולד ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומכניסים למקרר לשעה שופכים על העוגה ומגישים.
