הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1) מתחילים עם המוסים כי צריך זמן קירור.
מכינים 3 קערות רחבות שיהיה אפשר להקציף מהן אחר כך .
2) בקערה אחד שמים את השוקולד המריר ומביאים לרתיחה חצי כמות של השמנת המתוקה שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות .
3) חוזרים על אותה פעולה עם 2 הצבעים הנותרים זה אומר שוקולד חלב ושוקולד לבן ,מכסים ומכניסים לקירור ל4 עד 5 שעות..
4)אופן הכנת התחתית:.
מקציפים ביצים, מוסיפים את הסוכר עד בהדרגה עד לקבלת קצף תפוחה מורידים מהירות המיקסר ואז מכניסים את שאר המרכיבים. ממשיכים להקציף עד קבלת תערובת אחידה ויוצקים לתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ ואופים ב 160-170 מעלות במשך 25 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא מעט לח..
5)מוציאים את תערובת השוקולד המריר מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה .
5)מניחים רינג בקוטר 22 ס"מ ומסדרים שקף סביב ומניחים את התחתית ויוצקים את המוס שוקולד מריג על התחתית ומעבירים למקפיא לחצי שעה .
6) חוזרים על אותה פעולה עם השוקולד החלב יוצקים את המוס שוקולד חלב על המוס שוקולד מריר ושוב מערבבים למקפיא לחצי שעה .
7) וגם אותה פעולה עם השוקולד הלבן ויוצקים את המוס שוקולד לבן על השוקולד החלב ושוב מעבירים למקפיא מכניסים למקפיא לכמה שעות אפילו לילה שלם.
8)אופן ההכנה הגנאש שוקולד מריר:מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה מוסיפים את השוקולד מכסים וממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומחלצים את העוגה מניחים אותה על רשת ויוצקים את הגנאש עד העוגה.
9)מניחים את עוגה על תחתית או צלחת הגשה ומעבירים למקרר עד להכנת הקצפת.
10) שופכים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה מוסיפים פודינג וניל וחלב ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה ומעבירים ושקית זילוף ומזלפים סביב ,מגרדים שוקולד לבן ומפזרים על פני העוגה.
