הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
כשהייתי בצבא הטבח שלנו בגדוד היה מכין לנו עוגות גבינה מרובעות ענקיותתתתת... אז אמרתי... יאללה הולכים על סטייל גדוד.... עם 8 ביצים בלבד!! תענוג של עוגה אוורירית טעימה בטירוף!!!
לקבלת הספר של Shuly Asulin Karasin במייל לחצי כאן
לחמם תנור ל160 מעלות סלציוז (325F). .
בסיר בינוני עם 2 כוס מים להניח על להבה בינונית ומעל להניח קערה חסינה לחום.... לתוכה נכניס את הגבינה 1/3 כוס סוכר והשמן..
תוך עירבוב במטרפה ידנית עד לאיחוד וקבלת מרקם חלק ומבריק. .
להוריד מהאש ולהוסיף לתוך הקערה את החלב תוך עירבוב מתמיד... להוסיף את החלמונים אחד אחד עד להטמעה ולהוסיף את מיץ הלימון....לערבב טוב ולסיים עם קורנפלור, והקמח עוגה או אינסטנט וניל שניפיתם מעל. לערבב היטב עד למרקם חלק. להוסיף את התמצית וניל ולערבב שוב עד להטמעה. המרקם צריך להיות מעט סמיך. ולהניח בצד..
בקערה נקייה ויבשה להקציף את החלבונים והקורט מלח לקצף סבוני ולהוסיף בהדרגה את ה3/4 כוס סוכר הנוספות להמשיך להקציף לקצף עמיד ורך..
לקפל 1/3 החלבונים לתוך בלילת הגבינה ולהמשיך עם ה2/3 הנוספים בקיפולים עדינים..
לאחר שהכל נטמע למרקם חלק. .
לשפוך לתוך התבנית להטיח מספר פעמים על השיש לשחרור אויר. .
להכניס לתנור מעל לתבנית נוספת עם מים רותחים בגובה של 1/3 מגובה התבנית ..
לאפות שעה וחצי על 160C. .
לכבות תנור להשאיר 10 דק . .
להוציא ולקרר לגמרי ואז למקרר לכמה שעות טובות. .
להוציא לשחרר בעדינות מהתבנית לצלחת הגשה...לבזוק אבקת סוכר. .
בתיאבון מתכון של שולי. .
