הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
לקבלת הספר של שרון ברמוכה במייל לחצי כאן
קרם השוקולד:.
שמים בקערה שוקולד ושמנת להקצפה וממיסים במיקרו בפולסים של חצי דקה ערבוב, חצי דקה ערבוב ועוד חצי דקה ואז טורפים עד לאיחוד..
מצננים, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר..
הכנת העוגה:.
מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים שתי תבניות בקוטר 18 ס״מ ומרפדים בנייר אפייה. אפשר במקום תבנית אחת של 24 ס״מ..
בקערה גדולה מערבבים קמח, קקאו, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח..
בקערה נפרדת טורפים סוכר, ביצים, חלב, שמן ותמצית וניל..
מוסיפים את הרטובים ליבשים ומערבבים עד שהתערובת אחידה..
מוסיפים את המים הרותחים וטורפים לתערובת אחידה..
יוצקים לתבניות (בכל תבנית 600 גרם) ואופים 25 דקות. אם אפיתם עוגה אחת תגדילו את זמן האפיה ל30-35 דקות אבל לא מעבר לזה..
מצננים לחלוטין לפני ההרכבה..
סירופ שוקולד:.
שמים את כל המרכיבים בסיר קטן, מביאים לרתיחה תוך ערבוב..
מבשלים 2–3 דקות עד שהסוכר נמס לגמרי ומצננים..
הרכבת העוגה:.
בעזרת סכין מיישרים את חלקן העליון של העוגות, שמים את השאריות בקערה נפרדת, מפוררים אותם ומניחים בצד..
שמים כחצי כוס מהקרם בשקית זילוף עם צנטר משונן..
מניחים עוגה על צלחת, בעזרת מברשת מספיגים בסירופ שוקולד בלי להתקמצן!.
מורחים מעל שכבת קרם אחידה ומניחים מעל את העוגה הנוספת..
מספיגים את החלק העליון בסירופ ומצפים בקרם. מצפים גם את צידי העוגה בשכבה דקה של קרם ומדביקים מעליה את פירורי העוגה ששמרנו..
בזהירות רבה, מעבירים את העוגה לצלחת הגשה יפה ומקשטים את החלק העליון בפרחים בעזרת שקית הזילוף עם הצנטר..
טיפים:.
• אפשר להכין את הקרם או הסירופ מראש ולשמור בקירור..
• העוגה משתבחת אחרי לילה במקרר, אבל כדאי להוציא לטמפ’ החדר לפני ההגשה..