אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Zahava Shomri

134
צפיות

פטה כבד עוף מרשים ביותר

המתכון של

פטה כבד . משהו שהכנתי מזמן. אבל עוד רעיון לארוחת השבת יפה להגשה ומרשים והכי חשוב טעים המתכון של שאול בן אדרת אך בתמונה פטה שאני [זהבה]הכנתי

לקבלת הספר של Zahava Shomri במייל לחצי כאן

  • קטגוריהראשונות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • אופציות לשינוים ושדרוגים
  • סילאן במקום דבש שהופך את הפטה למתקתק
  • כפית קינמון שנותנת עומק וטעם נוסף לפטה
  • חומרים להכנת שתי תבניות אינגליש-קייק ל-20 מנות
  • 400 גרם מחמאה
  • 8 בצלים בינוניים קצוצים
  • 1/2 2 ק"ג כבדי עוף טריים ונקיים
  • 10 עלי דפנה
  • 1 כבעול רוזמרין
  • 6 שיני שום
  • 1 אגוז מוסקט שלם מגורד
  • 1/3 כוס קלבדוס (ברנדי תפוחים או ברנדי משובח אחר)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור טרי
  • 250 גרם שקדים קצוצים קלויים או אגוזים קלויים
  • 3 כפות דבש
  • לריבת גזר
  • 1/2 כוס דבש
  • 4 כפות סוכר חום
  • 1 כפית חומץ בין יין אדום
  • 20 עלי דפנה
  • 1/2 ק"ג גזר חתוך למקלות
  • כף כוסברה יבשה
  • 6 תרמילי הל שבורים
  • 6 מקלות קינמון
  • 2 לימונים חתוכים לטבעות
אופן ההכנה
  • 1

    אופן ההכנה:.


  • 2

    1. במחבת רחבה ממיסים את החמאה..


  • 3

    2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מזהיבים..


  • 4

    3. מוסיפים את כבדי העוף, עלי הדפנה, רוזמרין, טימין, שום, מוסקט, קלבדוס, מלח ופלפל ומטגנים כ- 20 דקות..


  • 5

    4. מורידים מהכיריים ושולפים את עלי הדפנה ועשבי התיבול..


  • 6

    5. מעבירים למעבד מזון ומעבדים למחית..


  • 7

    6. מפזרים את השקדים הקצוצים לתחתית התבנית ויוצקים מעל את מחית הכבד, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקפיא לשעתיים. מעבירים למקרר..


  • 8

    7. להכנת הרוטב: בסיר קטן מבשלים את כל החומרים מעל להבה נמוכה במשך 30 דקות עד לקבלת ריבה..


  • 9

    8. להגשה: הופכים את הפטה על צלחת הגשה, פורסים למנות או מגישים שלם לשולחן. מקשטים עם ריבת גזר..


1

אופן ההכנה:.


2

1. במחבת רחבה ממיסים את החמאה..


3

2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם מזהיבים..


4

3. מוסיפים את כבדי העוף, עלי הדפנה, רוזמרין, טימין, שום, מוסקט, קלבדוס, מלח ופלפל ומטגנים כ- 20 דקות..


5

4. מורידים מהכיריים ושולפים את עלי הדפנה ועשבי התיבול..


6

5. מעבירים למעבד מזון ומעבדים למחית..


7

6. מפזרים את השקדים הקצוצים לתחתית התבנית ויוצקים מעל את מחית הכבד, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקפיא לשעתיים. מעבירים למקרר..


8

7. להכנת הרוטב: בסיר קטן מבשלים את כל החומרים מעל להבה נמוכה במשך 30 דקות עד לקבלת ריבה..


9

8. להגשה: הופכים את הפטה על צלחת הגשה, פורסים למנות או מגישים שלם לשולחן. מקשטים עם ריבת גזר..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
עוד באמהות מבשלות ביחד