ספר המתכונים של מורן תורג׳מן
- קטגוריהבשר
- כשרותכשר בשרי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר בשרי
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
להכנת הבצק: קילו קמח, כף מלח (לא ביחד עם השמרים), 3 כפות סוכר, 2 כפות שמרים, 600 מל' מים פושרים וחצי כוס חפ' שמן.
-
למילוי: לחתוך לרצועות דקות מאוד גמבה אדומה אחת וגמבה צהובה אחת, חצי כרוב לבן ובצל אחד גדול, לטגן הכל בשמן קנולה במחבת טפלון עד שמתרכך ותופס צבע. להניח בצד.
-
לטגן בשר טחון טרי(400 גרם) כשמוכן להוסיף את הירקות ולתבל במעט מלח, פלפל שחור גרוס, כפית מרק עוף מעט טריאקי, מעט בלסמי תאנים (למי שאין אפשר בלסמי מצומצם רגיל).
אופן ההכנה
-
1
להכנת הבצק: קילו קמח, כף מלח (לא ביחד עם השמרים), 3 כפות סוכר, 2 כפות שמרים, 600 מל' מים פושרים וחצי כוס חפ' שמן, ללוש לבצק, להתפיח פעמיים ולחלק לכדורים גדולים, במשטח מקומח לרדד כל כדור לעיגול גדול שטוח ולקרוץ עיגולים בעזרת קורצן. מעל כל עיגול להניח את המילוי לקפל לחצי (לא להדק) ואז לסגור עם שתי הקצוות מאחור (כמו טורטליני). למילוי: לחתוך לרצועות דקות מאוד גמבה אדומה אחת וגמבה צהובה אחת, חצי כרוב לבן ובצל אחד גדול, לטגן הכל בשמן קנולה במחבת טפלון עד שמתרכך ותופס צבע. להניח בצד. .
-
2
לטגן בשר טחון טרי.
-
3
(400 גרם) כשמוכן להוסיף את הירקות ולתבל במעט מלח, פלפל שחור גרוס, כפית מרק עוף מעט טריאקי, מעט בלסמי תאנים (למי שאין אפשר בלסמי מצומצם רגיל). לערבב טוב ולצנן. את כל הכיסונים שהכנו מסדרים על נייר אפייה בצורת פרח ולמרוח מעל ביצה טרופה עם מעט סוכר וכפית חומץ. לפזר שומשום לבן ושחור ולאפות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות 15 דקות בתחתית התנור ועוד 2 דקות למעלה לקבלת צבע.
1
להכנת הבצק: קילו קמח, כף מלח (לא ביחד עם השמרים), 3 כפות סוכר, 2 כפות שמרים, 600 מל' מים פושרים וחצי כוס חפ' שמן, ללוש לבצק, להתפיח פעמיים ולחלק לכדורים גדולים, במשטח מקומח לרדד כל כדור לעיגול גדול שטוח ולקרוץ עיגולים בעזרת קורצן. מעל כל עיגול להניח את המילוי לקפל לחצי (לא להדק) ואז לסגור עם שתי הקצוות מאחור (כמו טורטליני). למילוי: לחתוך לרצועות דקות מאוד גמבה אדומה אחת וגמבה צהובה אחת, חצי כרוב לבן ובצל אחד גדול, לטגן הכל בשמן קנולה במחבת טפלון עד שמתרכך ותופס צבע. להניח בצד. .
2
לטגן בשר טחון טרי.
3
(400 גרם) כשמוכן להוסיף את הירקות ולתבל במעט מלח, פלפל שחור גרוס, כפית מרק עוף מעט טריאקי, מעט בלסמי תאנים (למי שאין אפשר בלסמי מצומצם רגיל). לערבב טוב ולצנן. את כל הכיסונים שהכנו מסדרים על נייר אפייה בצורת פרח ולמרוח מעל ביצה טרופה עם מעט סוכר וכפית חומץ. לפזר שומשום לבן ושחור ולאפות בתנור שחומם מראש על 200 מעלות 15 דקות בתחתית התנור ועוד 2 דקות למעלה לקבלת צבע.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
