מוס קפוצ'ינו בכוסות

הכנת הבסיס: מקציפים את הריצ' לקצפת יציבה, בתוך כוס ממיסים כפית קפה נמס בליקר ומערבבים יחד היטב, מערבבים שוב יחד עם הקצפת היטב. מעבירים לשקית זילוף ומזליפים לכוסות שכבה ראשונה..

הכנת השכבה האמצעית: טוחנים דק את הביסקוויטים, שמים כפית - כפית וחצי של פירורים מעל שכבת הריצ' שבכוסות..

הכנת המוס: מקציפים את הביצים עם הפודינג עד שמתקבלת תערובת צהוב בהיר. ממיסים את השוקולד מוקה (במיקרוגל או בסיר כפול על אדים). מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים, מנמיכים את המהירות ומערבבים יחד..

מקציפים את הריצ' לקצפת יציבה ומוסיפים לתערובת המוקה, מערבבים היטב עד לקבלת מוס, מעבירים את המוס לשקית זילוף ומזליפים על שכבת הפירורים..

לקישוט: ממיסים שוקולד מוקה, שופכים את השוקולד המומס בתבנית סיליקון להכנת דיסקיות..

להכנת פולי קפה - שופכים שוקולד מוקה מומס בתבנית שקופה ליציקת שוקולד בצורת פולי קפה קטנים..

מכניסים את התבניות למקפיא ל-20 דקות בערך, מחלצים את הדיסקיות שהתקבלו ופולי הקפה מהתבניות..

את דיסקיות המוקה מניחים על הכוסיות, מעל כל השכבות..

הגנאש: ממיסים יחד את כל מרכיבי הגנאש, מצננים שיתקשה מעט לממרח, מעבירים לשקית זילוף עם צנטר משונן ומתחילים להזליף גנאש מעל כל דיסקית שבכוסיות..

מעל הגנאש ניתן להניח חתיכות שוקולד שבורות ופולי קפה קטנים..

בהצלחה רבה, ממני באהבה גדולה לילך!!.