הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
הכנת המוס: שמים בסיר קטן את הסוכר והמים, ומבשלים יחד כמה דקות עד לקבלת סירופ. מסירים מהאש ומצננים..
מקציפים את החלמונים ומוסיפים בהדרגה את סירופ הסוכר, תוך כדי הקצפה רצופה. ממשיכים להקציף כ-8 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה..
ממיסים שוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אדים. מוסיפים לחלמונים מעט מהשוקולד המומס, ובוחשים. מוסיפים את תערובת החלמונים ליתרת השוקולד, ומערבבים היטב לתערובת אחידה..
מקציפים את הריצ' לקצפת נוקשה ויציבה, מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד, כפות אחדות בכל פעם, לקבלת מוס יציב..
מעבירים את המוס לשקית זילוף עם צנתר גדול בצורת כוכב ומזליפים לתוך כוסיות אישיות (ממלאים כחצי כוסית במוס)..
מפזרים מעל כפית גדושה של פירורי הגליליות..
מכינים את הקצפת: מקציפים את הריצ' לקצפת נוקשה ויציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף, עם אותו הצנתר, ומזליפים קצפת מעל שכבת המוס שוקולד ופרורי הגליליות..
ממיסים שוקולד וריצ' במיקרוגל או בסיר כפול על אדים לגנאש. מערבבים היטב. מקשטים מעל הקצפת עם קצת גנאש ושמים גלילית חצויה לעיטור..
תגישו לכל אורח ותתחילו לקבל מחמאות....
