אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לילך טייב

2,027
צפיות

מוס שוקולד וקצפת בכוסות

המתכון של
מוס שוקולד וקצפת בכוסות

מוס שוקולד אמיתי בכוסות אישיות, כל מי שטעם פשוט התאהב.

לקבלת הספר של לילך טייב במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחי כוסות
  • מספר מנות20 מנות
  • זמן הכנה45 דקות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 20 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • למוס שוקולד:
  • 400 גרם שוקולד מריר משובח 60%
  • 2 קופסאות ריצ' (500 מ"ל)
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/3 כוס מים
  • 5 יחידות חלמונים
  • לקצפת:
  • 2 קופסאות ריצ' (500 מ"ל)
  • לפירורים:
  • כ-4 חבילות גליליות במילוי שוקולד אגוזים, שבורות גס
  • לעיטור:
  • 200 גרם שוקולד מריר משובח
  • 1 קופסא ריצ'
  • 1 קופסא של גליליות חצויות
אופן ההכנה
  • 1

    הכנת המוס: שמים בסיר קטן את הסוכר והמים, ומבשלים יחד כמה דקות עד לקבלת סירופ. מסירים מהאש ומצננים..


  • 2

    מקציפים את החלמונים ומוסיפים בהדרגה את סירופ הסוכר, תוך כדי הקצפה רצופה. ממשיכים להקציף כ-8 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה..


  • 3

    ממיסים שוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אדים. מוסיפים לחלמונים מעט מהשוקולד המומס, ובוחשים. מוסיפים את תערובת החלמונים ליתרת השוקולד, ומערבבים היטב לתערובת אחידה..


  • 4

    מקציפים את הריצ' לקצפת נוקשה ויציבה, מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד, כפות אחדות בכל פעם, לקבלת מוס יציב..


  • 5

    מעבירים את המוס לשקית זילוף עם צנתר גדול בצורת כוכב ומזליפים לתוך כוסיות אישיות (ממלאים כחצי כוסית במוס)..


  • 6

    מפזרים מעל כפית גדושה של פירורי הגליליות..


  • 7

    מכינים את הקצפת: מקציפים את הריצ' לקצפת נוקשה ויציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף, עם אותו הצנתר, ומזליפים קצפת מעל שכבת המוס שוקולד ופרורי הגליליות..


  • 8

    ממיסים שוקולד וריצ' במיקרוגל או בסיר כפול על אדים לגנאש. מערבבים היטב. מקשטים מעל הקצפת עם קצת גנאש ושמים גלילית חצויה לעיטור..


  • 9

    תגישו לכל אורח ותתחילו לקבל מחמאות....


1

הכנת המוס: שמים בסיר קטן את הסוכר והמים, ומבשלים יחד כמה דקות עד לקבלת סירופ. מסירים מהאש ומצננים..


2

מקציפים את החלמונים ומוסיפים בהדרגה את סירופ הסוכר, תוך כדי הקצפה רצופה. ממשיכים להקציף כ-8 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה..


3

ממיסים שוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אדים. מוסיפים לחלמונים מעט מהשוקולד המומס, ובוחשים. מוסיפים את תערובת החלמונים ליתרת השוקולד, ומערבבים היטב לתערובת אחידה..


4

מקציפים את הריצ' לקצפת נוקשה ויציבה, מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד, כפות אחדות בכל פעם, לקבלת מוס יציב..


5

מעבירים את המוס לשקית זילוף עם צנתר גדול בצורת כוכב ומזליפים לתוך כוסיות אישיות (ממלאים כחצי כוסית במוס)..


6

מפזרים מעל כפית גדושה של פירורי הגליליות..


7

מכינים את הקצפת: מקציפים את הריצ' לקצפת נוקשה ויציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף, עם אותו הצנתר, ומזליפים קצפת מעל שכבת המוס שוקולד ופרורי הגליליות..


8

ממיסים שוקולד וריצ' במיקרוגל או בסיר כפול על אדים לגנאש. מערבבים היטב. מקשטים מעל הקצפת עם קצת גנאש ושמים גלילית חצויה לעיטור..


9

תגישו לכל אורח ותתחילו לקבל מחמאות....


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד