אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של ליאת נחמני

1,837
צפיות

טארט פירות וקרם פטיסייר מעלף !

המתכון של
טארט פירות וקרם פטיסייר מעלף !

קינוח מושלם - מהיר להכנה , מרשים וטעים!

לקבלת הספר של ליאת נחמני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לבצק
  • חבילה בצק פריך מתוק
  • להברשה
  • 2-3 כפות ריבת משמש
  • 3 כפות מים רותחים
  • להכנת בצק פריך ביתי
  • 2 כוסות קמח

  • 100 גרם חמאה קרה
  • 
5 כפות סוכר

  • 2 יחידות חלמונים

  • חצי כפית מלח
  • להכנת קרם פטיסייר
  • תערובת להכנת קרם פטיסייר מימונס
  • מים/חלב ( אני השתמשתי בחלב) - לפי הכמות המצויינת על האריזה
  • פירות
  • תותים
  • 2 קיווי
אופן ההכנה
  • 1

    *מי שמשתמשת בבצק פריך מוכן להתחיל מהשלב הבא* 1. להכנת הבצק פריך : ללוש את כל מרכיבי הבצק - רק עד לקבלת מרקם של חול רטוב. ברגע שאפשר לעשות כדור קטן מהבצק - לא ללוש יותר, הבצק הזה לא אוהב הרבה לישה. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות (אפשר גם יותר).


  • 2

    לאחר שהוצאנו את הבצק מהמקרר , לשמן מעט את התבנית ולהדק את הבצק לתבנית פאי, לעשות חורים בעזרת מזלג ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך כ-20 דקות. הבצק יזהיב רק קצת וזה בסדר. ** בשלב הזה יש אפשרות להשתמש ב"משקולות" - שזה אומר להניח חופן של שעועית יבשה, חומוס יבש במהלך האפייה כדי שהבצק לא יעלה - אני לא השתמשתי וזה יצא בסדר. **..


  • 3

    בזמן שהבצק בתנור להכין את תערובת הקרם פטיסייר לפי הוראות ההכנה ולהכניס למקרר..


  • 4

    להניח לבצק להתקרר מעט ובנתיים לשטוף היטב את הפירות, לייבש ולחתוך אותם . אני השתמשתי בפורס ביצים כדי לקבלות כל פרוסות הפרי באותו העובי. .


  • 5

    לאחר שהבצק התקרר לשחרר אותו מן התבנית, להוציא את הקרם פטיסייר מהמקרר לערבב היטב ולשפוך לתוך הפאי . לסדר את הפירות - תחילה את התותים ולאחר מכן לשים את הקיווי באמצע . .


  • 6

    לערבב היטב 3 כפות מים רותחים יחד עם 2-3 כפות ריבת משמש ולהבריש על הפירות על מנת שלא ישחירו ..


  • 7

    להכניס למקרר ל-3 שעות לפחות ולהגיש :) .


1

*מי שמשתמשת בבצק פריך מוכן להתחיל מהשלב הבא* 1. להכנת הבצק פריך : ללוש את כל מרכיבי הבצק - רק עד לקבלת מרקם של חול רטוב. ברגע שאפשר לעשות כדור קטן מהבצק - לא ללוש יותר, הבצק הזה לא אוהב הרבה לישה. לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות (אפשר גם יותר).


2

לאחר שהוצאנו את הבצק מהמקרר , לשמן מעט את התבנית ולהדק את הבצק לתבנית פאי, לעשות חורים בעזרת מזלג ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך כ-20 דקות. הבצק יזהיב רק קצת וזה בסדר. ** בשלב הזה יש אפשרות להשתמש ב"משקולות" - שזה אומר להניח חופן של שעועית יבשה, חומוס יבש במהלך האפייה כדי שהבצק לא יעלה - אני לא השתמשתי וזה יצא בסדר. **..


3

בזמן שהבצק בתנור להכין את תערובת הקרם פטיסייר לפי הוראות ההכנה ולהכניס למקרר..


4

להניח לבצק להתקרר מעט ובנתיים לשטוף היטב את הפירות, לייבש ולחתוך אותם . אני השתמשתי בפורס ביצים כדי לקבלות כל פרוסות הפרי באותו העובי. .


5

לאחר שהבצק התקרר לשחרר אותו מן התבנית, להוציא את הקרם פטיסייר מהמקרר לערבב היטב ולשפוך לתוך הפאי . לסדר את הפירות - תחילה את התותים ולאחר מכן לשים את הקיווי באמצע . .


6

לערבב היטב 3 כפות מים רותחים יחד עם 2-3 כפות ריבת משמש ולהבריש על הפירות על מנת שלא ישחירו ..


7

להכניס למקרר ל-3 שעות לפחות ולהגיש :) .


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד