אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של רותם לוי

3,920
צפיות

פאי שוקולד לבן

המתכון של
פאי שוקולד לבן

לקבלת הספר של רותם לוי במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • מספר מנות1 מנות
  • זמן הכנה4 שעות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • קטגוריה: עוגות
  • זמן הכנה: 4 שעות
  • כשרות: כשר חלבי
  • מספר מנות: 1 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • מצרכים לבצק
  • 1 יחידה אבקת סוכר
  • 1 יחידה ביצה
  • 300 גרם קמח לבן
  • 200 גרם חמאה
  • מצרכים לגנאש שוקולד לבן
  • 300 מיליליטרים שמנת מתוקה
  • 150 גרם שוקולד לבן
  • מצרכים לקישוט
  • 150 גרם מטבעות שוקולד לבן
  • 150 גרם מטבעות שוקולד חלב
אופן ההכנה
  • 1

    נתחיל בהכנת הגנאש. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בקערה. מחממים שמנת מתוקה במיקרוגל (לא מרתיחים), שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מקררים את תערובת הגנאש למשך 3 שעות במקפיא או לילה במקרר..


  • 2

    להכנת הקלתית: במיקסר מעבדים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית - יש להשתמש בוו גיטרה. מוסיפים את הביצה יחד עם רבע מכמות הקמח ומעבדים לבלילה חלקה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים עד לקבלת בצק, שימו לב עיבוד יתר פוגע במרקם!! מאחדים בידיים ועוטפים בניילון נצמד. מצננים שעה במקפיא עד שהבצק קר וקשה..


  • 3

    לאחר שעה במקפיא נפעיל את התנור על 180 מעלות ונוציא את הבצק שלנו מהמקפיא. מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול במעט מקוטר התבנית. נעזרים בנייר כדי להפוך את הבצק על התבנית. מסירים את הנייר ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. דוקרים במזלג למניעת התנפחות ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות. טיפ - בשביל למנוע התנפחות מומלץ בנוסף לחירור הבצק לשים גם במרכז הבצק נייר אפייה מקופל ועליו שועית או אורז למניעת התנפחות :).


  • 4

    לאחר שהבצק מוכן נוציא אותו מהתנור ונקרר אותו וביניתיים נוציא את הגנאש שוקולד מהמקפיא ונקציף לקצף יציב. לאחר שהקצף יציב מורחים את הקצף על בסיס הבצק.


  • 5

    לקישוט מפזרים מטבעות שוקולד לבן וחלב מעל העוגה ומגישים :).


1

נתחיל בהכנת הגנאש. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בקערה. מחממים שמנת מתוקה במיקרוגל (לא מרתיחים), שופכים על השוקולד ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה. מקררים את תערובת הגנאש למשך 3 שעות במקפיא או לילה במקרר..


2

להכנת הקלתית: במיקסר מעבדים חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית - יש להשתמש בוו גיטרה. מוסיפים את הביצה יחד עם רבע מכמות הקמח ומעבדים לבלילה חלקה. מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים עד לקבלת בצק, שימו לב עיבוד יתר פוגע במרקם!! מאחדים בידיים ועוטפים בניילון נצמד. מצננים שעה במקפיא עד שהבצק קר וקשה..


3

לאחר שעה במקפיא נפעיל את התנור על 180 מעלות ונוציא את הבצק שלנו מהמקפיא. מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעיגול גדול במעט מקוטר התבנית. נעזרים בנייר כדי להפוך את הבצק על התבנית. מסירים את הנייר ומהדקים את הבצק לתחתית ולדפנות. דוקרים במזלג למניעת התנפחות ומכניסים לתנור לאפייה של 20 דקות. טיפ - בשביל למנוע התנפחות מומלץ בנוסף לחירור הבצק לשים גם במרכז הבצק נייר אפייה מקופל ועליו שועית או אורז למניעת התנפחות :).


4

לאחר שהבצק מוכן נוציא אותו מהתנור ונקרר אותו וביניתיים נוציא את הגנאש שוקולד מהמקפיא ונקציף לקצף יציב. לאחר שהקצף יציב מורחים את הקצף על בסיס הבצק.


5

לקישוט מפזרים מטבעות שוקולד לבן וחלב מעל העוגה ומגישים :).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד