הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מתכון ששף גורדון רמזי נוהג להשתמש בו בתוכניות שלו. מתאים להכנה כמנות אישיות או כמנה לפריסה
לקבלת הספר של Gilad Rotter במייל לחצי כאן
מתבלים את הבשר במלח גס ובפלפל שחור גרוס מכל הצדדים.
סוגרים את הבשר על מחבת לוהטת מכל הכיוונים (דקה לערך בכל צד).
חותכים את הפיטריות ומכניסים לבלנדר ביחד עם השום ועלי הטימין.
על מחבת ללא שמן מיבשים את מחית הפיטריות עד להוצאת כל הנוזלים.
לשאחר שהבשר התקרר מורחים אותו בחרדל מכל הכיוונים.
פורסים ניילון נצמד ועליו מסדרים שטיח של חזה אווז או בקר.
מורחים את הפיטריות במרכז החזה בקר.
מניחים את הבשר במרכז.
בעזרת הניילון הנצמד מגלגלים הכל לרולדה.
מרדדים את הבצק עלים לעובי רצוי (דק) ומניחים את הרולדה במרכז (ללא הניילון).
מערבבים את החלמונים ומורחים כמסגרת מסביב לרולדה ומגלגלים את הבצק עלים לגליל, מורחים עליו את חלמוני הביצה.
עושים חריצים עדינים על הבצק עלים מפזרים קצת מלח גס ומכניסים לתנור ל -180 מעלות שחוממו מראש.
לאחר 25 דקות בתנור למידת עשייה של מדיום מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח בצד עוד 10 דקות. פורסים ואוכלים זה ממש טעים.
