אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של Gilad Rotter

3,265
צפיות

ביף וולינגטון

המתכון של
ביף וולינגטון

מתכון ששף גורדון רמזי נוהג להשתמש בו בתוכניות שלו. מתאים להכנה כמנות אישיות או כמנה לפריסה

לקבלת הספר של Gilad Rotter במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • מספר מנות2 מנות
  • זמן הכנה90 דקות
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיבינוני
  • קטגוריה: בשר
  • זמן הכנה: 90 דקות
  • כשרות: כשר בשרי
  • מספר מנות: 2 מנות
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית מלח גס
  • 3 כפות חרדל דיג'ון
  • 150 גרם חזה אווז או חזה בקר
  • 2 כפות שמן זית
  • 300 גרם בצק עלים
  • 500 גרם פילה בקר או סינטה
  • 2 יחידות חלמון ביצה
  • רכיבים למעטפת פטריות
  • 1 חבילה פטריות שמפיניון
  • 3 שיניי שום
  • 1 כפית טימין
אופן ההכנה
  • 1

    מתבלים את הבשר במלח גס ובפלפל שחור גרוס מכל הצדדים.


  • 2

    סוגרים את הבשר על מחבת לוהטת מכל הכיוונים (דקה לערך בכל צד).


  • 3

    חותכים את הפיטריות ומכניסים לבלנדר ביחד עם השום ועלי הטימין.


  • 4

    על מחבת ללא שמן מיבשים את מחית הפיטריות עד להוצאת כל הנוזלים.


  • 5

    לשאחר שהבשר התקרר מורחים אותו בחרדל מכל הכיוונים.


  • 6

    פורסים ניילון נצמד ועליו מסדרים שטיח של חזה אווז או בקר.


  • 7

    מורחים את הפיטריות במרכז החזה בקר.


  • 8

    מניחים את הבשר במרכז.


  • 9

    בעזרת הניילון הנצמד מגלגלים הכל לרולדה.


  • 10

    מרדדים את הבצק עלים לעובי רצוי (דק) ומניחים את הרולדה במרכז (ללא הניילון).


  • 11

    מערבבים את החלמונים ומורחים כמסגרת מסביב לרולדה ומגלגלים את הבצק עלים לגליל, מורחים עליו את חלמוני הביצה.


  • 12

    עושים חריצים עדינים על הבצק עלים מפזרים קצת מלח גס ומכניסים לתנור ל -180 מעלות שחוממו מראש.


  • 13

    לאחר 25 דקות בתנור למידת עשייה של מדיום מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח בצד עוד 10 דקות. פורסים ואוכלים זה ממש טעים.


1

מתבלים את הבשר במלח גס ובפלפל שחור גרוס מכל הצדדים.


2

סוגרים את הבשר על מחבת לוהטת מכל הכיוונים (דקה לערך בכל צד).


3

חותכים את הפיטריות ומכניסים לבלנדר ביחד עם השום ועלי הטימין.


4

על מחבת ללא שמן מיבשים את מחית הפיטריות עד להוצאת כל הנוזלים.


5

לשאחר שהבשר התקרר מורחים אותו בחרדל מכל הכיוונים.


6

פורסים ניילון נצמד ועליו מסדרים שטיח של חזה אווז או בקר.


7

מורחים את הפיטריות במרכז החזה בקר.


8

מניחים את הבשר במרכז.


9

בעזרת הניילון הנצמד מגלגלים הכל לרולדה.


10

מרדדים את הבצק עלים לעובי רצוי (דק) ומניחים את הרולדה במרכז (ללא הניילון).


11

מערבבים את החלמונים ומורחים כמסגרת מסביב לרולדה ומגלגלים את הבצק עלים לגליל, מורחים עליו את חלמוני הביצה.


12

עושים חריצים עדינים על הבצק עלים מפזרים קצת מלח גס ומכניסים לתנור ל -180 מעלות שחוממו מראש.


13

לאחר 25 דקות בתנור למידת עשייה של מדיום מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח בצד עוד 10 דקות. פורסים ואוכלים זה ממש טעים.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד