אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של מישל שושני

78
צפיות

ז'בן

המתכון של
ז'בן

ז'בן מכינים לכלה ביום החינה לא משנה איך תקראו לזה: זבן, ז'אבן אוג'אבן. במטבח המרוקאי מדובר במשהו בין ממתק לקינוח שאוכלים לא רק במימונה, אלא בכלל באירועים משמחים. מדובר פשוט בגרסה קצת אחרת לנוגט משולב בחלבוני ביצים מוקצפים והוא נטול קמח או דברי חלב.

לקבלת הספר של מישל שושני במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקשה
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קשה
מרכיבים
  • הכנת ז'בן בשלבים
  • ג'אבן נוגט
  • 1 קילו סוכר
  • 1 כוס מים
  • מיץ מלימון אחד סחוט טרי
  • 4 חלבונים
  • המצרכים:
אופן ההכנה
  • 0

    אופן ההכנה: בסיר להכניס סוכר,מים,לימון לשים את הסיר על אש נמוכה וליבחוש לעיתים קרובות כאשר התערובת מתחילה לקבל צבע זהוב יש לכבות את האש..


  • 1

    מקציפים 4 חלבונים עד לקבלת קרם יציב. חוזרים לסיר עם הסירופ, המערבל ביד ימין, וקערת החלבונים עם כף משמאלנו..


  • 2

    ביד ימין מקציפים את תערובת הסוכר, כשביד השמאלית מוזגים לסירוגין את קצף החלבונים. להקציף עד שהג'בן מתקשה. לאחר שהתקשה יש להעביר את הג'בן לקערת הגשה ולקשט באגוזים/שקדים . .


  • 3

    המתכון הצרפתית מחברתה של אימי 1kg de sucre 1 verre d'eau 1 marmite profonde Préparation : Mettre le sucre dans une marmite ajouter 1 verre d'eau porter a ébullition laisser cuir jusqu'à ce qu'il commence a former le filet. Retirer le sirop du feu, lorsque qu'il vous colle entre les doigts. Battre les oeufs en neige ferme et verser petit a petit a la cuiller sur le sirop tiède tout en continuant a battre au moins une vingtaine de minutes. Verser dans une belle coupe basse. Décorer avec les amandes grillées et les noix, CE JABANE DÉCORE LA TABLE DE LA MIMONA, ET POUR LES SOIRÉES DE HENNA.


0

אופן ההכנה: בסיר להכניס סוכר,מים,לימון לשים את הסיר על אש נמוכה וליבחוש לעיתים קרובות כאשר התערובת מתחילה לקבל צבע זהוב יש לכבות את האש..


1

מקציפים 4 חלבונים עד לקבלת קרם יציב. חוזרים לסיר עם הסירופ, המערבל ביד ימין, וקערת החלבונים עם כף משמאלנו..


2

ביד ימין מקציפים את תערובת הסוכר, כשביד השמאלית מוזגים לסירוגין את קצף החלבונים. להקציף עד שהג'בן מתקשה. לאחר שהתקשה יש להעביר את הג'בן לקערת הגשה ולקשט באגוזים/שקדים . .


3

המתכון הצרפתית מחברתה של אימי 1kg de sucre 1 verre d'eau 1 marmite profonde Préparation : Mettre le sucre dans une marmite ajouter 1 verre d'eau porter a ébullition laisser cuir jusqu'à ce qu'il commence a former le filet. Retirer le sirop du feu, lorsque qu'il vous colle entre les doigts. Battre les oeufs en neige ferme et verser petit a petit a la cuiller sur le sirop tiède tout en continuant a battre au moins une vingtaine de minutes. Verser dans une belle coupe basse. Décorer avec les amandes grillées et les noix, CE JABANE DÉCORE LA TABLE DE LA MIMONA, ET POUR LES SOIRÉES DE HENNA.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד