ספר המתכונים של איציק שלמה
- קטגוריהראשונות
- כשרותכשר פרווה
- דרגת קושיקל מאוד
- כשרות: כשר פרווה
- דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
-
פיתה רגילה - 3 יחידה - סה"כ (300 גרם)
-
חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
-
מלח - כף שטוחה-להמלחת החציל
-
שמן קנולה - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)-לטיגון החציל
-
ביצה קשה - 3 גודל ממוצע - סה"כ (174 גרם)
-
מלפפון עם קליפה - יחידה קטנה (52 גרם)
-
עגבנייה - יחידה בינונית (172 גרם)
-
פלפל אדום - 1/4 יחידה קטנה - סה"כ (28 גרם)
-
כרוב לבן - 1/4 רבע יחידה קטנה - סה"כ (74 גרם)
-
חומוס - 3 כף - סה"כ (126 גרם)-כף לכל מנה
-
עמבה - 1½ כפית - סה"כ (11 גרם)-חצי כפית לכל מנה
-
סחוג ירוק - 3/4 כפית - סה"כ (13 גרם)-רבע כפית לכל מנה
-
מלח - 3 קורט-קורט לכל מנה - לפי הטעם
-
פלפל שחור - 3 קורט-קורט לכל מנה - לפי הטעם
-
סלט טחינה - 3 כף - סה"כ (45 גרם)-כף לכל מנה
-
בצל - 3 כף-קצוץ - סה"כ (51 גרם)
-
בצל סגול קצוץ - כף לכל מנה
-
פטרוזיליה - 3 כף-קצוץ - סה"כ (15 גרם)-כף לכל מנה - לא חובה
אופן ההכנה
-
1
לפרוס את החצילים לאורך, להמליח ולהשאיר ש"יזיעו" כשעה..
-
2
לשטוף את החצילים, לסחוט ולטגן בשמן..
-
3
לבשל את הביצים במים כ- 10 דקות..
-
4
להכין סלט קצוץ מכל הירקות..
-
5
לפתוח את הפיתה (ניתן להשתמש גם בפיתה עיראקית ביתית ), למרוח חומוס, סחוג, עמבה, שלושה-ארבעה חצילים מטוגנים, ביצה קשה אחת פרוסה וסלט ירקות, לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומעל הכל להוסיף כף טחינה, בצל סגול ופטרוזיליה..
1
לפרוס את החצילים לאורך, להמליח ולהשאיר ש"יזיעו" כשעה..
2
לשטוף את החצילים, לסחוט ולטגן בשמן..
3
לבשל את הביצים במים כ- 10 דקות..
4
להכין סלט קצוץ מכל הירקות..
5
לפתוח את הפיתה (ניתן להשתמש גם בפיתה עיראקית ביתית ), למרוח חומוס, סחוג, עמבה, שלושה-ארבעה חצילים מטוגנים, ביצה קשה אחת פרוסה וסלט ירקות, לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומעל הכל להוסיף כף טחינה, בצל סגול ופטרוזיליה..
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
