הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
שוטפים את החצילים , מגרדים את הגבעול בעדינות עם סכין, חותכים מעט את עטרת הגבעול , מחוררים במזלג כל חצילון מספר פעמים. .
מרתיחים את החצילונים במים, כשרותח מעט מכבים להבה ומסננים את החצילונים. .
מניחים בסיר את הסוכר ומכסים במים מבשלים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. .
ממשיכים לבשל ומידי פעם בודקים את צמיגות הסירופ. ברגע שמניחים על השיש טיפה מהסירופ לוקחים מעט עם האצבע ונוגעים עם האגודל באחיזת פינצטה. אם נוצרים חוטים קטנים הסירופ מוכן . .
מכניסים פנימה את החצילונים המסוננים ומבשלים על להבה נמוכה. .
לקראת סוף הבישול מכניסים גאזה קשורה עם התבלינים( אני אילתרתי ממסכת קורונה, הכנסתי פנימה את התבלינים קשרתי , גזרתי את עודפי המסכה והכנסתי לריבה) . .
מפזרים גם את מלח הלימון לקראת סוף הבישול ומערבבים בזהירות ובעדינות..
הריבה מוכנה כשהחצילונים מבריקים, מעט שקופים ויפים, ונוצר מעין קצף לבן מעליהם. .
בהצלחה ובתאבון מדי🙏❤️.
