הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
קינוח מושלםםם לשבועות שתקבלו עליו המון מחמאות 💚
לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן
במחבת על להבה בינונית, לשים את הסוכר והכף וחצי מים, להתחיל לתת לסוכר להתקרמל, מבלי לערבב רק להזיז מצד לצד את המחבת עד שהסוכר מתחיל להינמס ,לאחר מכן אפשר לערבב,הסוכר הופך להיות נוזלי וחלק, להגיע בקרמול לצבע ענברי עדין,( זהירות לא לקרמל יותר מידי..).
לאחר מכן לכבות את הגז ולהוסיף את הפיסטוקים ולערבב. לשפוך את התכולה על גבי נייר אפייה ולהפריד כמה שאפשר בעזרת כף (זהירות זה חם..) לאחר כמה דקות שמתקרר, לחתוך את הפיסטוקים המקורמלים, ( כמו בסרטון) ולהניח בקערה בצד. .
💚לתחתית:💚.
150 גר' פתיבר בטעם פיסטוק אסם.
100 גר' חמאה מומסת .
טוחנים את הפתיבר פיסטוק למרקם דק במעבד מזון . את החמאה ממיסים במיקרו. .
מערבבים את הפתיבר הטחון עם החמאה .
ומשטחים בתחתית התבנית. .
מעל התחתית לפזר את הפיסטוקים המקורמלים.ולהכניס למקפיא ל 10-15 דקות . .
💚להכנת המלית :💚.
2 שמנת מתוקה ( סה"כ 500 מל) .
1/4 כוס חלב ( כוס חדפ קר).
1 אינסטנט פודינג וניל.
3/4 כוס סוכר ( כוס חדפ קר).
1 סוכר וניל .
להקציף עד לקצפת יציבה . .
💚בקערה נפרדת לערבב עם מטרפה ידנית: 💚.
1 גביע גבינת שמנת בטעם טבעי.
2 כפות גדושות גבינת מסקרפונה.
2 כפות מחית פיסטוק. .
לאחר מכן לאחד בין קערת הגבינות לקצפת בתנועות קיפול, עד לתערובת אחידה. .
לצקת את המלית מעל התחתית . (בתבנית משולשים תעזרו בשקית זילוף, יותר קל ונוח..).
להטיח את התבנית על השיש להוצאת בועות אוויר וליישר בעזרת פלטה. להכניס את התבנית ל 6-8 שעות או לילה במקפיא. .
(חייב להקפיא היטב בכדי שתוכלו לחלץ טוב את המשולשים.) .
לאחר שמוציאים מהמקפיא מכינים גנאש שוקולד לבן/ פיסטוק. .
💚להכנת הגנאש: 250 גר שוקולד לבן, 100 מל שמנת מתוקה..
ממיסים בפולסים קצרים במיקרו ומערבבים היטב לגנאש חלק. .
אני יצרתי 2 צבעים בגנאש: לבן וירקרק . חילקתי את הגנאש ל 2 קערות: אחת השארתי לבן ובשניה הוספתי רבע כפית של מחית פיסטוק (לחילופין ניתן לשים נגיעה של צבע מאכל ירוק ).
למעלה לקשט עם פיסטוקים, פירורי פתיבר פיסטוק..דובדבני אמרנה או כראות עיניכם.. .
💚מי שמכינה בתבנית משולשים: המלית מספיקה לתבנית 1 ועוד כמה קינוחי כוסות. .
