אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של סיון אוחיון אברג׳ל

4,814
צפיות

ספינג׳

המתכון של
ספינג׳

ספינג׳ קל ואוורירי מתכון מבית סבתא

לקבלת הספר של סיון אוחיון אברג׳ל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • מספר מנות1 מנות
  • זמן הכנה2 שעות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 1 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 1 קילוגרם קמח מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 4 כפות סוכר
  • 1 כף מלח
  • 850-900 מיליליטרים מים פושרים (חשוב)
  • 1 יחידה ביצה (אפשר גם בלי)
  • 1 כף ערק
אופן ההכנה
  • 1

    בקערה לערבב את הקמח, השמרים והסוכר יחד, מי שבוחר לשים ביצה אז גם בשלב זה. להוסיף את המים בהדרגה וללוש ביד פתוחה ,לאחר מכן להוסיף את המלח, (את הכף ערק לערבב יחד עם המים) ובסוף את שאר המים הלישה לא אמורה להיות ארוכה, עד שמתקבל בצק אחיד ללא גושים, לקחת קצת שמן ביד וללוש עוד טיפה מעין תנועת ״חפיפה״ לבצק,אמורים לקבל בצק דביק וגמיש זה בסדר לא להיבהל, הלישה אמורה להתבצע בתנועות קיפול מלמטה למעלה בכדי להכניס אוויר לבצק, ככל שנכניס אוויר לבצק כך הוא ייצא אוורירי יותר.. בסוף לשמן מעט את הבצק ולסגור עם ניילון נצמד ומעל מגבת/ שמיכה , להניח לתפיחה לפחות שעה , שעה וחצי לאחר התפיחה הראשונה ״להפיל״ את הבצק ושוב ללוש בתנועות קיפול להכנסת אוויר(בידיים רטובות ולהשאיר לתפיחה נוספת עד שהבצק שוב מכפיל את ניפחו זה לוקח יותר מהר.. כשהבצק תופח טוב עד למעלה ויש בועות מתחילים לעבוד: לא מפילים שוב את הבצק, עובדים איתו כך כשהוא תפוח את הטיגון יש לבצע בשמן עמוק!! את העיגולים יש לעשות בידיים רטובות, לקחת חתיכה מהבצק, ״לבצע חניקה״ לעשות חור באמצע ולהרחיב אותו ולהניח בשמן אך ורק שהוא חם, הספינג אמור להתנפח ולעלות מעלה שמניחים בשמן..


1

בקערה לערבב את הקמח, השמרים והסוכר יחד, מי שבוחר לשים ביצה אז גם בשלב זה. להוסיף את המים בהדרגה וללוש ביד פתוחה ,לאחר מכן להוסיף את המלח, (את הכף ערק לערבב יחד עם המים) ובסוף את שאר המים הלישה לא אמורה להיות ארוכה, עד שמתקבל בצק אחיד ללא גושים, לקחת קצת שמן ביד וללוש עוד טיפה מעין תנועת ״חפיפה״ לבצק,אמורים לקבל בצק דביק וגמיש זה בסדר לא להיבהל, הלישה אמורה להתבצע בתנועות קיפול מלמטה למעלה בכדי להכניס אוויר לבצק, ככל שנכניס אוויר לבצק כך הוא ייצא אוורירי יותר.. בסוף לשמן מעט את הבצק ולסגור עם ניילון נצמד ומעל מגבת/ שמיכה , להניח לתפיחה לפחות שעה , שעה וחצי לאחר התפיחה הראשונה ״להפיל״ את הבצק ושוב ללוש בתנועות קיפול להכנסת אוויר(בידיים רטובות ולהשאיר לתפיחה נוספת עד שהבצק שוב מכפיל את ניפחו זה לוקח יותר מהר.. כשהבצק תופח טוב עד למעלה ויש בועות מתחילים לעבוד: לא מפילים שוב את הבצק, עובדים איתו כך כשהוא תפוח את הטיגון יש לבצע בשמן עמוק!! את העיגולים יש לעשות בידיים רטובות, לקחת חתיכה מהבצק, ״לבצע חניקה״ לעשות חור באמצע ולהרחיב אותו ולהניח בשמן אך ורק שהוא חם, הספינג אמור להתנפח ולעלות מעלה שמניחים בשמן..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד