אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אורנה לביא

20
צפיות

קציצות תל אביביות צמחוניות - מתכון שממש מזמין אילתורים.

המתכון של

הנה עוד גפילטעפיש, הפעם צמחוני, מבושל, כלומר כמעט בלי שמן. על בסיס כל מיני ירקות, מזמין אילתורים. אני עושה את זה הרבה לגיסתי, וגם לאחי השמנמן. אומרים שטבחים הם שמנים, חוץ מהטבחים הסיניים... אה, בדרך כלל זה נכון. אוכל סיני אינו משמין. אבל הקציצות האלו הן לא סיניות. הן שלי. אז נקרא להן קציצות תל אביביות צמחוניות. שימוש בתחליפים מסוימים לחלב ולביצים יהפוך אותן מצמחוניות לטבעוניות.

לקבלת הספר של אורנה לביא במייל לחצי כאן

  • קטגוריהצמחוניים
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • גזר, קישואים, חצילים, צנון, כרוב, מלפפונים, עגבניות, פלפלים למיניהם, כלמיני עשבים ועלים... חופשי חופשי, כמה שיותר סוגי ירקות, איזה שבא לכם ו-או מה שיש במקרר ו-או מה שהבאתם מהשוק...
  • קמח טופו - רבע עד שליש מכמות הירקות, תלוי כמה נוזלים יש בהם
  • שורשים מגוונים...
  • ביצים - ככה, לפי החוש, בערך 3/4 ממה שהייתם שמים אם הייתם רוצים שזה יהפוך את התערובת הזו לבצק. אפשר להשתמש בתחליף ביצים טבעוני
  • תוספת חלב חי כלשהו או חלב טופו או מים לבצק, כמה שצריך כדי להפוך אותו לבצק נוח ללישה
  • מים - כמה שצריך לבישול
  • תיבול - לפי הטעם. אני מעדיפה פלפל לבן ו-או פפריקה, ג'ינג'ר, מלח ים, כמון, קרי, כורכום, צ'ילי טרי קצוץ...
  • שמן שומשום - קצת, הוא מאד כבד.
אופן ההכנה
  • 0

    להרתיח את השמן בווק או בסיר עמוק עם רצפת נחושת (למשל סיר תימני), להוסיף מים לכמות של מרק מכובד, לכסות את הסיר ולחכות שירתח..


  • 1

    בינתיים לערבב את כל הירקות והבצק והנוזלים והביצים ולעשות מזה קציצות..


  • 2

    כשהמים רותחים, להחליק את הקציצות לתוכם ואת שאר מרכיבי המרק, כי רצוי לבשל את הקציצות במרק ולא בסתם מים..


  • 3

    בישול בערך 10 דקות על אש בינונית..


  • 4

    מומלץ לבשל ביחד עם הקציצות עוד כלמיני דברים: אורז, איטריות, כיסונים, ירקות... ו... אפשר גם להכניס בשר למרק, אבל אז הוא יפסיק להיות צמחוני, ואם יש לכם צמחוני בבית... (אבל אני אוכלת כל מה שזז...).


  • 5

    אוקיי, בתיאבון!.


0

להרתיח את השמן בווק או בסיר עמוק עם רצפת נחושת (למשל סיר תימני), להוסיף מים לכמות של מרק מכובד, לכסות את הסיר ולחכות שירתח..


1

בינתיים לערבב את כל הירקות והבצק והנוזלים והביצים ולעשות מזה קציצות..


2

כשהמים רותחים, להחליק את הקציצות לתוכם ואת שאר מרכיבי המרק, כי רצוי לבשל את הקציצות במרק ולא בסתם מים..


3

בישול בערך 10 דקות על אש בינונית..


4

מומלץ לבשל ביחד עם הקציצות עוד כלמיני דברים: אורז, איטריות, כיסונים, ירקות... ו... אפשר גם להכניס בשר למרק, אבל אז הוא יפסיק להיות צמחוני, ואם יש לכם צמחוני בבית... (אבל אני אוכלת כל מה שזז...).


5

אוקיי, בתיאבון!.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
עוד באמהות מבשלות ביחד