הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
עוגה קרמית וטעימה לכל מי שמת על טעמי קוקוס, וורדים ופיסטוק! לא להאמין שהיא פרווה, וגם כשרה לפסח ולחלוטין ללא גלוטן. המתכון לעוגה קטנה וגבוהה - קוטר 16. כדי להכין עוגה גדולה יש להכפיל כמויות (קוטר 20) ואף לשלש (קוטר 24).
לקבלת הספר של אורי שניידר במייל לחצי כאן
שופכים את המים על הג'לטין ומניחים הצד ל-10 דק' עד לספיגה מלאה.
עוברים להכנת הבסיס - על מחבת מפזרים שכבה אחידה של הקוקוס ומעל זורים את הסוכר. מדליקים אש קטנה, וכאשר הקוקוס מתחיל להשחים מערבבים בכף עץ בעדינות. שימו לב - הקוקוס מתקרמל מהר, לא להשאיר על המחבת יותר מדקה. ממיסים את הנטורינה ומערבבים לעיסה אחידה. משטחים בתבנית.
מחממים את קרם הקוקוס בסיר קטן / מיקרוגל. מכניסים פנימה את הג'לטין המוכן ומערבבים כדי שיימס מהחום. מקציפים את השמנת למרקם יוגורט ומקפלים לתוך קרם הקוקוס. מכניסים פנימה את הקוקוס, מוסיפים מי וורדים לפי הטעם. שופכים לתבנית 3/4 מהמוס ומקפיאים לשעה.
טוחנים את הפטל למחצית חלקה. חצי ממנו משמש להכנת מרמלדה - מבשלים אותו בסיר עם הסוכר עד שהוא נהיה סמיך מאוד, מסירים מהאש. מחכים שיתקרר מעט ואז שופכים מעל המוס. מקררים עד שיתייצב.
חצי ממחית הפטל שנותרה מקפלים עם 1/4 המוס שנותר. מתקבלת שכבה וורודה וקרמית. שופכים על שכבת המרמלדה.
לקישוט - מומלץ להקציף שמנת צמחית למרקם יציב ולהוסיף מי וורדים לטעם. לזלף מעל, לזרות שברי פיסטוקים.
