הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
טעים אשששש🔥
לקבלת הספר של ג'קלין פדלון במייל לחצי כאן
1. להשרות ג׳לטין במים, לחמם מחית מנגו + סוכר + לימון, להוסיף ג׳לטין ולהקפיא לפחות 6 שעות..
2. תחתית דקוואז: להקציף חלבונים עם סוכר עד קצף יציב, לקפל פנימה קוקוס, שקדים ואבקת סוכר. למרוח על נייר אפייה ואפות 15 דק' ב־170°..
3. מוס קוקוס: להשרות ג׳לטין במים, לחמם קרם קוקוס + סוכר, להוסיף ג׳לטין. להקציף שמנת ולקפל פנימה את הקרם..
4. גלאסאז' מנגו: להשרות ג׳לטין במים, לחמם סוכר + גלוקוזה + מנגו ל־103°, להוסיף ג׳לטין. לערבב עם שוקולד לבן עם בלנדר מוט ושמים בצד על לציפוי.
5)הרכבה: למלא חצי תבנית במוס, להניח את המלית המנגו הקפואה במרכז, לכסות בשאר המוס, להניח מעל את תחתית הדקוואז. להקפיא 8 שעות לפחות מומלץ לילה שלם .
6)מחלצים ומחזירים למקפיא .
7)לצפות בגלאסאז' כשהוא בטפרטורה של 35°..
ומרססים צבע מאכל ואפשרלשמור במקרר כ 3 ימעם.
