אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אתי ממן

5,117
צפיות

מוס גבינה פירורים ציפוי גלסאז'

המתכון של
מוס גבינה פירורים ציפוי גלסאז'

נהנים מכל ביס

לקבלת הספר של אתי ממן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהקינוחים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • לבצק פירורים
  • 5 חלמונים
  • חצי כוס סוכר
  • 200 גרם חמאה רכה
  • 3 כוסות קמח
  • 3/4 כוס מיץ תפוזים
  • 1 אבקת אפיה
  • למוס גבינה
  • כף ג'לטין
  • רבע כוס מים קרים
  • 500 גרם גבינה לבנה
  • 500 גרם שמנת מתוקה
  • חצי כוס סוכר
  • כף תמצית וניל איכותית
  • לציפוי גלסאז'
  • כפית ג'לטין
  • רבע כוס מים קרים
  • רבע כוס סוכר
  • חצי כוס גלוקוזה
  • חצי כוס מים
  • כוס שמנת מתוקה
  • 300 גרם שוקולד לבן
  • צבע מאכל אדום
אופן ההכנה
  • 1

    להכנת בצק פירורים - בקערת מיקסר מקציפים חלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים את שאר המצרכים ומקציפים, משמנים תבנית אלומיניום מרובעת, מהדקים את הבצק (לקמח את היד הבצק דביק), אופים 170 מעלות עד להזהבה, מוציאים מהתנור ומפוררים....


  • 2

    להכנת מוס גבינה - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, מקציפים שמנת מתוקה, גבינות, סוכר, תמצית וניל, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לתערובת הגבינה ןמערבבים..


  • 3

    יוצקים לתבנית סיליקון שקעים עד חצי ס"מ לפני הסוף, מוסיפים את הפירורים ומהדקים קלות, מקפיאים לילה..


  • 4

    להכנת ציפוי גלסאז' - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, בסיר על הגז מביאים לרתיחה מים, גלוקוזה,סוכר, מוסיפים ג'לטין ומערבבים, מסירים מהגז מוסיפים שמנת מתוקה, טוחנים גס שוקולד לבן, מוסיפים לסיר ומערבבים במהירות, מוסיפים צבע מאכל אדום ומערבבים..


  • 5

    מחלצים את המוס מהתבנית, מניחים על רשת ויוצקים את הציפוי, מהדקים קוקוס מסביב.


  • 6

    באהבה אתי ממן.


1

להכנת בצק פירורים - בקערת מיקסר מקציפים חלמונים עם חצי כוס סוכר, מוסיפים את שאר המצרכים ומקציפים, משמנים תבנית אלומיניום מרובעת, מהדקים את הבצק (לקמח את היד הבצק דביק), אופים 170 מעלות עד להזהבה, מוציאים מהתנור ומפוררים....


2

להכנת מוס גבינה - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, מקציפים שמנת מתוקה, גבינות, סוכר, תמצית וניל, ממסים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לתערובת הגבינה ןמערבבים..


3

יוצקים לתבנית סיליקון שקעים עד חצי ס"מ לפני הסוף, מוסיפים את הפירורים ומהדקים קלות, מקפיאים לילה..


4

להכנת ציפוי גלסאז' - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, בסיר על הגז מביאים לרתיחה מים, גלוקוזה,סוכר, מוסיפים ג'לטין ומערבבים, מסירים מהגז מוסיפים שמנת מתוקה, טוחנים גס שוקולד לבן, מוסיפים לסיר ומערבבים במהירות, מוסיפים צבע מאכל אדום ומערבבים..


5

מחלצים את המוס מהתבנית, מניחים על רשת ויוצקים את הציפוי, מהדקים קוקוס מסביב.


6

באהבה אתי ממן.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד