אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אתי ממן

11,733
צפיות

עוגת אלפחורס

המתכון של
עוגת אלפחורס

יפה וטעימה!

לקבלת הספר של אתי ממן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • לעוגיית אלפחורס
  • כוס קמח
  • כפית תמצית וניל
  • 3 ביצים
  • 200 גרם חמאה רכה
  • 1 אבקת אפייה
  • 4 כוסות קורנפלור
  • כוס סוכר
  • לציפוי וקישוט
  • חצי כוס ריבת חלב
  • מוס ריבת חלב שוקולד חלב
  • 2 כפות מלאות ריבת חלב
  • 1/2 כוס קרם קוקוס
  • 1/4 כוס מים קרים
  • 250 גרם שמנת מתוקה
  • כף ג'לטין
  • 200 גרם שוקולד חלב
  • מוס ריבת חלב שוקולד לבן
  • כף ג'לטין
  • 500 גרם שמנת מתוקה
  • 2 כפות אבקת מוס בטעם ריבת חלב
  • חצי כפית תמצית ריבת חלב
  • 1/4 כוס מים קרים
  • 300 גרם שוקולד לבן
  • קרם קוקוס
  • 2 כפות קוקוס טחון
  • 3 כפות מים קרים
  • כוס קרם קוקוס
  • כף ג'לטין
  • 1/4 כוס מים קרים
  • 50 גרם שוקולד לבן
  • 250 גרם שמנת מתוקה
  • חצי כפית ג'לטין
אופן ההכנה
  • 1

    להכנת עוגיית אלפחורס - בקערת מיקסר וו לישה מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים בהדרגה ביצים, קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, תמצית וניל, עוטפים את הבצק בניילון נצמד מכניסים למקרר לשעה, מניחים נייר אפייה על משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ, סוגרים רינג ל 18, קורצים עיגול, אופים 170 מעלות כ 10 דקות..


  • 2

    מניחים את הרינג על העוגייה ומסדרים שקף, מורחים 2 כפות ריבת חלב על העוגייה..


  • 3

    להכנת קרם קוקוס - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים במיקרו קרם קוקוס, שוקולד לבן, מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין, מוסיפים לקערת הקוקוס ומערבבים, מקציפים שמנת מתוקה, 2 כפות קוקוס לקצפת רכה, מוסיפים לקערה ומערבבים, יוצקים על העוגייה, מקפיאים כשעה להתייצבות..


  • 4

    להכנת מוס ריבת חלב שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב, ריבת חלב, קרם קוקוס מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, יוצקים לתוך התבנית, .


  • 5

    מקפיאים כ 5 שעות..


  • 6

    להכנת מוס ריבת חלב שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה, אבקת מוס בטעם ריבת חלב, תמצית ריבת חלב לקצפת רכה..


  • 7

    להרכבת העוגה - מחלצים את העוגה מהרינג, פותחים את הרינג ל 22, עוטפים בנייר כסף ובניילון נצמד ומסדרים שקף, מניחים את העוגה במרכז התבנית, יוצקים את המוס על העוגה ומסביב, מקפיאים לילה, מחלצים ומקשטים בריבת חלב ועוגיות...


  • 8

    מהבצק שנשאר ניתן להכין עוגיות ולשמור במקרר...


1

להכנת עוגיית אלפחורס - בקערת מיקסר וו לישה מקציפים חמאה עם סוכר, מוסיפים בהדרגה ביצים, קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, תמצית וניל, עוטפים את הבצק בניילון נצמד מכניסים למקרר לשעה, מניחים נייר אפייה על משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ, סוגרים רינג ל 18, קורצים עיגול, אופים 170 מעלות כ 10 דקות..


2

מניחים את הרינג על העוגייה ומסדרים שקף, מורחים 2 כפות ריבת חלב על העוגייה..


3

להכנת קרם קוקוס - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים במיקרו קרם קוקוס, שוקולד לבן, מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין, מוסיפים לקערת הקוקוס ומערבבים, מקציפים שמנת מתוקה, 2 כפות קוקוס לקצפת רכה, מוסיפים לקערה ומערבבים, יוצקים על העוגייה, מקפיאים כשעה להתייצבות..


4

להכנת מוס ריבת חלב שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב, ריבת חלב, קרם קוקוס מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, יוצקים לתוך התבנית, .


5

מקפיאים כ 5 שעות..


6

להכנת מוס ריבת חלב שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים 10 שניות במיקרו ג'לטין, מוסיפים לשוקולד ומערבבים, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה, אבקת מוס בטעם ריבת חלב, תמצית ריבת חלב לקצפת רכה..


7

להרכבת העוגה - מחלצים את העוגה מהרינג, פותחים את הרינג ל 22, עוטפים בנייר כסף ובניילון נצמד ומסדרים שקף, מניחים את העוגה במרכז התבנית, יוצקים את המוס על העוגה ומסביב, מקפיאים לילה, מחלצים ומקשטים בריבת חלב ועוגיות...


8

מהבצק שנשאר ניתן להכין עוגיות ולשמור במקרר...


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד