אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של לאה מאיר

11,571
צפיות

ריבת תפוז סיני ביתית של סבתא אביבה

המתכון של
ריבת תפוז סיני ביתית של סבתא אביבה

ללק ת'אצבעות, הסירופ השקוף ומבריק עם טעם מתוק עם מרירות קלה תענוג, יאמי לאוהבי פירות הדר. כדאי נצלו את עונת התפוז סיני

לקבלת הספר של לאה מאיר במייל לחצי כאן

  • קטגוריהריבות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר פרווה
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • קילו ורבע תפוז סיני.
  • 800 גרם סוכר.
  • 1 מקל קינמון.
  • רבע כפית ציפורן טחון.
  • מיץ מחצי לימון גדול.
  • חצי לימון שלם עם הגרעינים (סבתא אביבה הסבירה שהלימון עם הגרעינים מגביר את קרישת הריבה ושיש בו פקטין).
אופן ההכנה
  • 1

    שוטפים היטב את התפוזים במיי ברז כמה פעמים.


  • 2

    חוצים את התפוזים לחצי (לאורכם), אפשר להשאיר את התפוזים שלמים אבל סבתא אביבה ממליצה לחצות אותם כדי שהטעמים של הריבה יהיו יותר עמוקים .


  • 3

    מעבירים לסיר, ממלאים במים חמים ומשהים כ-10 דקות.


  • 4

    מסננים היטב את התפוזים, מכניסים לתוך הסיר יחד עם הסוכר, מקל קינמון, ציפורן, מיץ לימון והחצי לימון השלם עם הגרעינים, להרתיח להוריד ללהבה נמוכה ולבשל כשעה עד שעה ורבע תוך בחישה מדי פעם עד שהריבה נעשית צמיגית והסירופ נעשה בצבע כתום כהה.


  • 5

    לפני כיבוי הלהבה, יש לבדוק את סמיכות הריבה, סבתא אביבה לימדה אותי שהיא מוציאה בעזרת כף מעץ מנוזל הריבה על צלחת קרה וחורצת קו במרכז הנוזל אם הקו נשאר "שביל יציב" הריבה מוכנה ואם הריבה חזרה לצורת שלולית היא צריכה להמשיך להתבשל.


  • 6

    מורידים מהאש, נותנים לריבה להתקרר מעט, שמים בצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.


  • 7

    טיפים להצלחת הריבה.....


  • 8

    מי שלא אוהב את טעם הריבה חמצמצה מדי יש להוציא את הלימון מהסיר לאחר חצי שעה.


  • 9

    כדי שהריבה תישאר לאורך זמן, יש לעקר את הצנצנת/צנצנות ששמים את הריבה על מנת להרוג את החיידקים.


  • 10

    איך מעקרים צנצנת קלי קלות, שמים את הצנצנת הריקה עם מים במיקרוגל למשך 5 דקות, מוציאים מרוקנים מהמים (זהירות חם מאוד) מקררים וממלאים בריבה.


  • 11

    בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


1

שוטפים היטב את התפוזים במיי ברז כמה פעמים.


2

חוצים את התפוזים לחצי (לאורכם), אפשר להשאיר את התפוזים שלמים אבל סבתא אביבה ממליצה לחצות אותם כדי שהטעמים של הריבה יהיו יותר עמוקים .


3

מעבירים לסיר, ממלאים במים חמים ומשהים כ-10 דקות.


4

מסננים היטב את התפוזים, מכניסים לתוך הסיר יחד עם הסוכר, מקל קינמון, ציפורן, מיץ לימון והחצי לימון השלם עם הגרעינים, להרתיח להוריד ללהבה נמוכה ולבשל כשעה עד שעה ורבע תוך בחישה מדי פעם עד שהריבה נעשית צמיגית והסירופ נעשה בצבע כתום כהה.


5

לפני כיבוי הלהבה, יש לבדוק את סמיכות הריבה, סבתא אביבה לימדה אותי שהיא מוציאה בעזרת כף מעץ מנוזל הריבה על צלחת קרה וחורצת קו במרכז הנוזל אם הקו נשאר "שביל יציב" הריבה מוכנה ואם הריבה חזרה לצורת שלולית היא צריכה להמשיך להתבשל.


6

מורידים מהאש, נותנים לריבה להתקרר מעט, שמים בצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.


7

טיפים להצלחת הריבה.....


8

מי שלא אוהב את טעם הריבה חמצמצה מדי יש להוציא את הלימון מהסיר לאחר חצי שעה.


9

כדי שהריבה תישאר לאורך זמן, יש לעקר את הצנצנת/צנצנות ששמים את הריבה על מנת להרוג את החיידקים.


10

איך מעקרים צנצנת קלי קלות, שמים את הצנצנת הריקה עם מים במיקרוגל למשך 5 דקות, מוציאים מרוקנים מהמים (זהירות חם מאוד) מקררים וממלאים בריבה.


11

בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד