אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של תרצה פינקוס

1,344
צפיות

סטייק אנטריקוט

המתכון של
סטייק אנטריקוט

לקבלת הספר של תרצה פינקוס במייל לחצי כאן

  • קטגוריהבשר
  • כשרותכשר בשרי
  • דרגת קושיקל מאוד
  • כשרות: כשר בשרי
  • דרגת קושי: קל מאוד
מרכיבים
  • שמן זית , מלח גס, פלפל שחור גרוס סטייק אנטריקוט
אופן ההכנה
  • 1

    סטייק אנטריקוט מתכון קל להכנה ותוצאה שווה במיוחד ! האנטריקוט הוא נתח משובח לכן אין צורך להוסיף לו טעמים . רק צריך להדגיש את טעם הבשר ונעשה זאת עם מלח גס , פלפל שחור גרוס וכמובן שמן זית כדי לשמור על שומניות עדינה וטעימה בסטייק. להניח את הסטייק על משטח עבודה חשוב שהנתח יהיה בטמפרטורת החדר . נעסה אותו מכל הכיוונים בשמן זית נפזר מלח בנדיבות ( לא לפחד... הנתח יספוג את המליחות בזמן הצלייה ) ופלפל שחור גרוס בנדיבות מעשיר את טעם הבשר. על אש גבוהה מאד להניח מחבת עדיפות למחבת פסים למשך עשר דקות . צריך שחום המחבת יגיע לבערך 300 מעלות לכן נחמם אותה למשך עשר דקות . ואז להניח את הסטייק על המחבת . שימי לב חשוב מאד ! להישאר צמודה לאש . נצלה את הסטייק מכל הצדדים הצד הראשון שלוש דקות בלבד! ואז להפוך לצד שני לחמש דקות ( חמש כי המחבת כבר פחות חמה שיש בה את הבשר ) לאחר חמש דקות להנמיך את האש למשך חמש עד עשר דקות . נקבל תוצאת מדיום ראר כל המעונין במידות עשייה יותר גבוהות להשאיר את הסטייק על המחבת ליותר זמן . כמובן לא מומלץ כי זה יגרום לסטייק להתייבש ... עכשיו רק נשאר לצחלת לצד תוספת טעימה כמו ברוקולי או כרובית ופשוט להתפנק ! סטייק כמו במסעדת בשרים איכותית נ.ב עדיפות לסטייק טרי תוצאה מושלמת.


  • 2

    הכל תלוי בעובי הסטייק .


  • 3

    מומלץ להניח על המחבת בצל או עגבניה שיקבל את טעם הסטייק מהנוזלים שהסטייק מפריש ..


  • 4

    . אין הבדל בין סטייק עם עצם או בלי.


  • 5

    ..


  • 6

    ..


1

סטייק אנטריקוט מתכון קל להכנה ותוצאה שווה במיוחד ! האנטריקוט הוא נתח משובח לכן אין צורך להוסיף לו טעמים . רק צריך להדגיש את טעם הבשר ונעשה זאת עם מלח גס , פלפל שחור גרוס וכמובן שמן זית כדי לשמור על שומניות עדינה וטעימה בסטייק. להניח את הסטייק על משטח עבודה חשוב שהנתח יהיה בטמפרטורת החדר . נעסה אותו מכל הכיוונים בשמן זית נפזר מלח בנדיבות ( לא לפחד... הנתח יספוג את המליחות בזמן הצלייה ) ופלפל שחור גרוס בנדיבות מעשיר את טעם הבשר. על אש גבוהה מאד להניח מחבת עדיפות למחבת פסים למשך עשר דקות . צריך שחום המחבת יגיע לבערך 300 מעלות לכן נחמם אותה למשך עשר דקות . ואז להניח את הסטייק על המחבת . שימי לב חשוב מאד ! להישאר צמודה לאש . נצלה את הסטייק מכל הצדדים הצד הראשון שלוש דקות בלבד! ואז להפוך לצד שני לחמש דקות ( חמש כי המחבת כבר פחות חמה שיש בה את הבשר ) לאחר חמש דקות להנמיך את האש למשך חמש עד עשר דקות . נקבל תוצאת מדיום ראר כל המעונין במידות עשייה יותר גבוהות להשאיר את הסטייק על המחבת ליותר זמן . כמובן לא מומלץ כי זה יגרום לסטייק להתייבש ... עכשיו רק נשאר לצחלת לצד תוספת טעימה כמו ברוקולי או כרובית ופשוט להתפנק ! סטייק כמו במסעדת בשרים איכותית נ.ב עדיפות לסטייק טרי תוצאה מושלמת.


2

הכל תלוי בעובי הסטייק .


3

מומלץ להניח על המחבת בצל או עגבניה שיקבל את טעם הסטייק מהנוזלים שהסטייק מפריש ..


4

. אין הבדל בין סטייק עם עצם או בלי.


5

..


6

..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד