ספר המתכונים של ליאת סאסי
- קטגוריהקינוחי כוסות
- מספר מנות6 מנות
- זמן הכנה60 דקות
- כשרותכשר חלבי
- דרגת קושיבינוני
- כשרות: כשר חלבי
- מספר מנות: 6 מנות
- דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
-
שכבה שנייה קרמו שוקולד
-
-
125 מיליליטרים שמנת מתוקה
-
-
-
-
שכבה שלישית מוס שוקולד ונוגט
-
-
-
אופן ההכנה
-
1
ממיסים יחד שוקולד וחמאה מערבבים פנימה ביצה מוסיפים את יתרת החומרים מערבבים ויוצקים לתבניות סיליקון שקעים קטנים ואופים בחום 180 8-10 דקות.
-
2
בסיר מרתיחים חלב ושמנת בקערה קטנה מערבבים בעזרת מטרפה חלמונים וסוכר עושים השוואת טמפרטורה.
-
3
מעבירים את החלב והשמנת הרותחים לחלמונים לאט תוך כדי בחישה מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך בחישה עד להסמכה ובודקים בעזרת מרית כשמעבירים אצבע ונוצר פס.
-
4
מניחים שוקולד בקערה ,מוזגים מעל את התערובת החמה ומערבבים.
-
5
מרתיחים חצי שמנת מתוקה ומורידים מהאש
מניחים את השוקולד והנוגט בקערה ושופכים מעל את השמנת החמה.
-
6
מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות כשהתערובת קרה לגמרי מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים בעזרת החצי הנותר מהשמנת למוס חלק.
-
7
מניחים בכוס את קוביות הפאדג שופכים מעל את התערובת קרמו ומעבירים למקרר מזלפים מעל את המוס שוקולד ומקררים היטב.
1
ממיסים יחד שוקולד וחמאה מערבבים פנימה ביצה מוסיפים את יתרת החומרים מערבבים ויוצקים לתבניות סיליקון שקעים קטנים ואופים בחום 180 8-10 דקות.
2
בסיר מרתיחים חלב ושמנת בקערה קטנה מערבבים בעזרת מטרפה חלמונים וסוכר עושים השוואת טמפרטורה.
3
מעבירים את החלב והשמנת הרותחים לחלמונים לאט תוך כדי בחישה מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך בחישה עד להסמכה ובודקים בעזרת מרית כשמעבירים אצבע ונוצר פס.
4
מניחים שוקולד בקערה ,מוזגים מעל את התערובת החמה ומערבבים.
5
מרתיחים חצי שמנת מתוקה ומורידים מהאש
מניחים את השוקולד והנוגט בקערה ושופכים מעל את השמנת החמה.
6
מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות כשהתערובת קרה לגמרי מעבירים לקערת המיקסר ומקציפים בעזרת החצי הנותר מהשמנת למוס חלק.
7
מניחים בכוס את קוביות הפאדג שופכים מעל את התערובת קרמו ומעבירים למקרר מזלפים מעל את המוס שוקולד ומקררים היטב.
אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד
