אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אביה אשואל

6,497
צפיות

עוגיות פריכות במילוי תמרים/שוקולד/חלבה

המתכון של
עוגיות פריכות במילוי תמרים/שוקולד/חלבה

לקבלת הספר של אביה אשואל במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגיות
  • מספר מנות40 מנות
  • זמן הכנה1 שעות
  • כשרותכשר פרווה
  • דרגת קושיקל
  • כשרות: כשר פרווה
  • מספר מנות: 40 מנות
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • בצק
  • 1/2 כוס סוכר פחות כף
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • חצי כוס שמן
  • 4-4.5 כוסות קמח
  • 3/4 כוס מיץ תפוזים
  • 200 גרם מחמאה
  • 1 שקית סוכר וניל
  • מילוי תמרים
  • 1 יחידה ממרח תמרים
  • 1 חופן אגוזים קצוצים
  • 2 כפיות קינמון
  • מילוי שוקולד
  • 1 יחידה ממרח שוקולד שחר /נוטלה
  • מילוי חלבה
  • 1 יחידה ממרח חלבה
  • מילוי ריבה
  • 1 יחידה ריבה
  • ציפוי
  • 1 שקית אבקת סוכר
אופן ההכנה
  • 1

    מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה בסדר הזה: קמח מנופה עם אבקת אפיה, סוכר וניל, סוכר... שופכים את השמן, התפוזים והחמאה המומסת ביחד (אני שמה אותם בקערה יחד לפני בכדי להקל על העניין)..


  • 2

    לאחר שהתקבל בצק אחיד (חשוב לא לעבוד הרבה עם הבצק) עוטפים את הקערה בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה..


  • 3

    מוצאים את הבצק מהמקרר ולוקחים כל פעם חתיכה של בצק, שמים על משטח מקומח טיפה ומרדדים לריבוע דק (לא לרדד הרבה ולא לעשות את זה דק מדי בכדי שלא יקרע)..


  • 4

    עם חותכן פיצה, חותכים את הבצק לצורה של עיגול ואז את החתיכה העגולה חותכים למשולשים(כמו פיצה - אני חותכת כל עיגול ל-16 חתיכות בערך.. עדיף שיצאו קטנים)..


  • 5

    שמים כפית מהמילוי שבחרנו בחלק הרחב של המשולש (החיצוני) ומגלגלים מבחוץ לבפנים ומהדקים את הקצה..


  • 6

    מניחים על תבנית אפיה מרופדת..


  • 7

    שמים בתנור בחום של 170 מעלות על אפיה, כ-20-25 דק'..


  • 8

    ישר כשהעוגיות יוצאות מהתנור יש לפזר אבקת סוכר ולתת להן להתקרר. אין לגעת בעוגיות לפני שהן התקרר כי אז הן יתפוררו..


  • 9

    1. ניתן לעשות זאת במיקסר, במקרה כזה משתמשים בחמאה רכה מאוד, שמים את הקמח הסוכר ונותנים פולסים קצרים.. ואז מערבבים לבד את שאר החומרים ( אני אישית ממליצה לעשות את זה ידנית). 2. על מנת לעשות מתכון חלבי - ניתן להחליף את התפוזים בשמנת חמוצה ואת המחמאה בחמאה. 3. ניתן להוסיף תמצית וניל (פקק) / גרידת לימון - זה נותן טעם. 4. כשרשום כוסות (השתמשתי בכוס חד פעמי שתיה חמה 180 מ"ל)..


1

מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה בסדר הזה: קמח מנופה עם אבקת אפיה, סוכר וניל, סוכר... שופכים את השמן, התפוזים והחמאה המומסת ביחד (אני שמה אותם בקערה יחד לפני בכדי להקל על העניין)..


2

לאחר שהתקבל בצק אחיד (חשוב לא לעבוד הרבה עם הבצק) עוטפים את הקערה בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה..


3

מוצאים את הבצק מהמקרר ולוקחים כל פעם חתיכה של בצק, שמים על משטח מקומח טיפה ומרדדים לריבוע דק (לא לרדד הרבה ולא לעשות את זה דק מדי בכדי שלא יקרע)..


4

עם חותכן פיצה, חותכים את הבצק לצורה של עיגול ואז את החתיכה העגולה חותכים למשולשים(כמו פיצה - אני חותכת כל עיגול ל-16 חתיכות בערך.. עדיף שיצאו קטנים)..


5

שמים כפית מהמילוי שבחרנו בחלק הרחב של המשולש (החיצוני) ומגלגלים מבחוץ לבפנים ומהדקים את הקצה..


6

מניחים על תבנית אפיה מרופדת..


7

שמים בתנור בחום של 170 מעלות על אפיה, כ-20-25 דק'..


8

ישר כשהעוגיות יוצאות מהתנור יש לפזר אבקת סוכר ולתת להן להתקרר. אין לגעת בעוגיות לפני שהן התקרר כי אז הן יתפוררו..


9

1. ניתן לעשות זאת במיקסר, במקרה כזה משתמשים בחמאה רכה מאוד, שמים את הקמח הסוכר ונותנים פולסים קצרים.. ואז מערבבים לבד את שאר החומרים ( אני אישית ממליצה לעשות את זה ידנית). 2. על מנת לעשות מתכון חלבי - ניתן להחליף את התפוזים בשמנת חמוצה ואת המחמאה בחמאה. 3. ניתן להוסיף תמצית וניל (פקק) / גרידת לימון - זה נותן טעם. 4. כשרשום כוסות (השתמשתי בכוס חד פעמי שתיה חמה 180 מ"ל)..


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד