עוגיות פריכות במילוי תמרים/שוקולד/חלבה

מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה בסדר הזה: קמח מנופה עם אבקת אפיה, סוכר וניל, סוכר... שופכים את השמן, התפוזים והחמאה המומסת ביחד (אני שמה אותם בקערה יחד לפני בכדי להקל על העניין)..

לאחר שהתקבל בצק אחיד (חשוב לא לעבוד הרבה עם הבצק) עוטפים את הקערה בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה..

מוצאים את הבצק מהמקרר ולוקחים כל פעם חתיכה של בצק, שמים על משטח מקומח טיפה ומרדדים לריבוע דק (לא לרדד הרבה ולא לעשות את זה דק מדי בכדי שלא יקרע)..

עם חותכן פיצה, חותכים את הבצק לצורה של עיגול ואז את החתיכה העגולה חותכים למשולשים(כמו פיצה - אני חותכת כל עיגול ל-16 חתיכות בערך.. עדיף שיצאו קטנים)..

שמים כפית מהמילוי שבחרנו בחלק הרחב של המשולש (החיצוני) ומגלגלים מבחוץ לבפנים ומהדקים את הקצה..

מניחים על תבנית אפיה מרופדת..

שמים בתנור בחום של 170 מעלות על אפיה, כ-20-25 דק'..

ישר כשהעוגיות יוצאות מהתנור יש לפזר אבקת סוכר ולתת להן להתקרר. אין לגעת בעוגיות לפני שהן התקרר כי אז הן יתפוררו..

1. ניתן לעשות זאת במיקסר, במקרה כזה משתמשים בחמאה רכה מאוד, שמים את הקמח הסוכר ונותנים פולסים קצרים.. ואז מערבבים לבד את שאר החומרים ( אני אישית ממליצה לעשות את זה ידנית). 2. על מנת לעשות מתכון חלבי - ניתן להחליף את התפוזים בשמנת חמוצה ואת המחמאה בחמאה. 3. ניתן להוסיף תמצית וניל (פקק) / גרידת לימון - זה נותן טעם. 4. כשרשום כוסות (השתמשתי בכוס חד פעמי שתיה חמה 180 מ"ל)..