הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
מחממים תנור ל 180 מעלות .
מכינים את בסיס הבראוניז:ממיסים במיקרו שוקולד וחמאה. מערבבים ומוסיפים סוכר תמצית וניל וביצים בהדרגה וטורפים לתערובת אחידה.
מנפים יחד קמח ומלח ומוסיפים לבלילה וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה .
ויוצקים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 15-20 דקות עד שהשוליים יציבים וצפויים מופרדים משפחות התבנית והמרכז יציב בקושי אך עדין רך למגע. מצננים לחלוטין. משחררים מהתבנית ומחירים אותה. מרפדים את דפנות התבנית בשקף ומחזירים את התחתית .
מכינים את מוס השוקולד המריר: מחממים בסיר לסף רתיחה חצי כמות מהשמנת המתוקה(3/4)וקמצוץ מלח ויוצקים על השוקולד המריר ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מעבירים למקרר ל3-4 שעות עד שהתערובת קרה מאוד .
מכינים את מוס השוקולד החלב: מחממים בסיר לסף רתיחה חצי כמות מהשמנת המתוקה ומלח ויוצקים על השוקולד חלב ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מעבירים למקרר ל3-4 שעות עד שהתערובת קרה מאוד .
מכינים את מוס השוקולד הלבן: מחממים בסיר לסף רתיחה חצי כמות מהשמנת המתוקה ומלח ויוצקים על השוקולד הלבן ומערבבים עד שהשוקולד נמס ומעבירים למקרר ל3-4 שעות עד שהתערובת קרה מאוד .
מסיימים את הכנת המוסים ומרכיבים את העוגה: מקציפים את השוקולד המריר עם יתרת השמנת המתוקה עד לקבלת תערובת קרמית רכה ויציבה .
ויוצקים לתבנית על הבסיס מישרים ומקפיאים 20 דקות ליצוב .
מכינים באותו אופן מוס שוקולד חלב ומחזירים למקפיא ל15 דקות . מסיימים עם שכבת מוס שוקולד לבן ומעבירים למקפיא ל4 שעות עד שהעוגה קפואה ויציבה .
מכינים את לציפוי השוקולד: מחממים בסיר לסף רתיחה שמנת מתוקה ומלח יוצקים על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס מצננים לטמפ' החדר יוצקים על העוגה הקפואה בעודה בתבנית ומחזירים למקפיא ל10 דקות להתיצבות הציפוי .
מסירים את התבנית ומקלפים את השקף. מכשירים שעתיים במקרר וקורסים בסכין טבולה במים רותחים . בתאבון .
