אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של שלומית

94
צפיות

רוגלך

המתכון של
רוגלך

רוגלך מצויינים, המתכון המקורי של השף מיכה כלפה: https://www.facebook.com/groups/1428438207416988/search/?query=%D7%A8%D7%95%D7%92%D7%9C%D7%9A

לקבלת הספר של שלומית במייל לחצי כאן

  • קטגוריהמאפים
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיבינוני
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
  • 1 קילו קמח לבן...
  • 50 גרם שימרית
  • 200 גרם חמאה / מחמאה / מרגרינה מזולה
  • 250 מ"ל חלב / מיץ תפוזים
  • 4 ביצים
  • כפית של גרדת לימון
  • 200 גרם סוכר
  • 1 כפית תמצית או משחת וניל
  • 1/2 כפית מלח
  • למלית
  • 750 גרם ממרח שוקולד נוטלה
  • 150 גרם עוגיות חמאה טחונות במעבד מזון
  • 1 כף קורנפלור
  • מערבבים יחד לתערובת אחידה ומורחים
  • הערה: אפשר גם , ריבה, ממרח חלבה, ממרח קינמון. מחית תפוחים. ממרח לוטוס.
  • מחית פירות יער, מחית פרג וכל מה שאתם אוהבים
  • סירופ לזיגוג
  • 100 מ"ל מים
  • 100 גר' סוכר לבן
  • 2 כפות דבש
  • אופן הכנת הסירופ: מצמצמים על הגז עד שהסוכר נמס.
אופן ההכנה
  • 1

    אופן ההכנה.


  • 2

    1. מכנסים למיקסר את הקמח הסוכר והשמרים ומערבבים עם וו לישה..


  • 3

    2. מוזגים גם את החלב ואחר כך את החמאה המומסת ואת הביצים והוניל וגרדת הלימון..


  • 4

    3. ממשכים ללוש עד שנוצר בצק אחיד ויפה.(בערך 12 דקות).


  • 5

    4. כמו בכל בצק שמרים, את המלח תמיד בסוף, נוסיף את המלח עכשיו לבצק, ונמשיך ללוש את.


  • 6

    הבצק עוד 10 דקות כך שהמלח יכנס טוב לבצק..


  • 7

    5. נותנים לבצק לעבור תפיחה בקערה כשהיא מכוסה בניילון נצמד כ- שעה ועשרים או עד שהבצק הכפיל את הגודל שלו...בחורף גם שעתיים..


  • 8

    6. לאחר ההתפחה , מוצאים את הבצק מהקערה ומורדים לו את האוויר ע"י לחיצות על הבצק..


  • 9

    7. לחלקים את הבצק ל4 כדורים שווים, ולתת להם מנוחה של של 10 דקות..


  • 10

    8. את הכדור מרדדים כמה שיותר דק !!!! לצורת עיגול , ומורחים עליו את השוקולד או כל מילוי אחר שבחרתם..


  • 11

    9. מחלקים את העיגול למשולשים ומגלגלים מהחלק הרחב לחלק הצר ומהדקים טוב טוב את הסגירה ..


  • 12

    10. את הרוגלך / קוראסון מניחים על תבנית על נייר אפיה ועושים רווח בן אחד לשני ונותנים לזה תפיחה של עוד 15-20 דקות..


  • 13

    11. מברישים את הרוגלך בחלמון הביצה שמעורבב עם מעט מים ומכניסים את המאפים שלנו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות , ל -16 דקות. ( בדקים עם הם מוכנים לפני שמוצאים).


  • 14

    12. מוצאים מהתנור ומורחים אותם בסירופ..


  • 15

    13. בתאבון.


  • 16

    הערה:.


  • 17

    המרת שמרים: .


  • 18

    1 שקית שמרית (50 גרם) = 1 קובייה שמרים טריים (50 גרם) = 2 כפות שמרים יבשים (17 גרם).


1

אופן ההכנה.


2

1. מכנסים למיקסר את הקמח הסוכר והשמרים ומערבבים עם וו לישה..


3

2. מוזגים גם את החלב ואחר כך את החמאה המומסת ואת הביצים והוניל וגרדת הלימון..


4

3. ממשכים ללוש עד שנוצר בצק אחיד ויפה.(בערך 12 דקות).


5

4. כמו בכל בצק שמרים, את המלח תמיד בסוף, נוסיף את המלח עכשיו לבצק, ונמשיך ללוש את.


6

הבצק עוד 10 דקות כך שהמלח יכנס טוב לבצק..


7

5. נותנים לבצק לעבור תפיחה בקערה כשהיא מכוסה בניילון נצמד כ- שעה ועשרים או עד שהבצק הכפיל את הגודל שלו...בחורף גם שעתיים..


8

6. לאחר ההתפחה , מוצאים את הבצק מהקערה ומורדים לו את האוויר ע"י לחיצות על הבצק..


9

7. לחלקים את הבצק ל4 כדורים שווים, ולתת להם מנוחה של של 10 דקות..


10

8. את הכדור מרדדים כמה שיותר דק !!!! לצורת עיגול , ומורחים עליו את השוקולד או כל מילוי אחר שבחרתם..


11

9. מחלקים את העיגול למשולשים ומגלגלים מהחלק הרחב לחלק הצר ומהדקים טוב טוב את הסגירה ..


12

10. את הרוגלך / קוראסון מניחים על תבנית על נייר אפיה ועושים רווח בן אחד לשני ונותנים לזה תפיחה של עוד 15-20 דקות..


13

11. מברישים את הרוגלך בחלמון הביצה שמעורבב עם מעט מים ומכניסים את המאפים שלנו לתנור שחומם מראש ל180 מעלות , ל -16 דקות. ( בדקים עם הם מוכנים לפני שמוצאים).


14

12. מוצאים מהתנור ומורחים אותם בסירופ..


15

13. בתאבון.


16

הערה:.


17

המרת שמרים: .


18

1 שקית שמרית (50 גרם) = 1 קובייה שמרים טריים (50 גרם) = 2 כפות שמרים יבשים (17 גרם).


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד