הירשמי עכשיו ותוכלי לשמור מתכונים, ליצור לעצמך את ספר המתכונים שלך, לבנות רשימת קניות ועוד
להרשמה
נסיון מוצלח במיוחד לפסח צריך קצת סבלנות ומתקבלת עוגה נהדרת.....
לקבלת הספר של אליזבט חיון במייל לחצי כאן
הכנה:.
לחמם תנור לחום 100 מעלות במצב טורבו, לסמן בנייר אפיה עיגול בגודל תבנית 26 ולהפוך את הנייר שהצבע לא יעבור למרנג, להכין בצורה זו 2 תבניות..
להקציף חלבונים עם קורט מלח וסוכר לקצף יציב, לקפל אבקת סוכר ולבסוף להוסיף את האגוזים, להעביר לשקית זילוף ולחתוך חור גדול יחסית שהאגוזים יוכלו לעבור דרכו, לזלף במסגרת שציירנו ולדאוג ליישר, לאפות כשעתיים עד שהמרנג מתייבש ומתנתק מהתבנית בקלות.
בינתיים נכין את השוקולדים, לכל שוקולד בנפרד נחמם 1.1/2 מיכל שמנת מתוקה וניצוק על השוקלד, נכסה בניילון נצמד ונשמור במקרר כשעתיים..
להרכבת העוגה:.
להקציף כל אחד מהשוקולדים עם חצי מיכל שמנת מתוקה וכף פודינג עד לקבלת קצפת יציבה, לחמם מעט (מס' שניות במיקרו) את הג'לטין ולהוסיף מחצית ממנו לכל אחד מהשוקולדים, להניח טבעת מרנג בתבנית ולצפות בקציםת השוקולד המריר, להניח טבעת מרנג שנייה ולצקת קציפת שוקולד לבן, לכבות בניילון נצמד ולהקפיא לפחות שעתיים, לציפוי: להמיס שוקולד חלב על אדים ולהוסיף את שתי הכפות של השמנת המתוקה, לצקת על העוגה ובמהירות לפזר בעזרת פלטה את השוקולד, היות והעוגה קפואה הוא מתקשה מהר, נשאר להתאפק מעט.......
