אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אליזבט חיון

4,432
צפיות

דקואג' אגוזים בטריקולד מתאים לפסח

המתכון של
דקואג' אגוזים בטריקולד מתאים לפסח

נסיון מוצלח במיוחד לפסח צריך קצת סבלנות ומתקבלת עוגה נהדרת.....

לקבלת הספר של אליזבט חיון במייל לחצי כאן

  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קל
מרכיבים
  • 5 חלבונים
  • 3/4 כוס סוכר
  • קורט מלח
  • 1.1/2 כוסות אגוזים שונים קלויים קצוצים גס
  • 3/4 כוס אבקת סוכר
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • 2 כפות שמנת מתוקה
  • 1 מיכל שמנת מתוקה
  • 150 גרם שוקולד לבן
  • 1.1/2 מיכל שמנת מתוקה
  • 150 גרם שוקולד מריר
  • 1.1/2 מיכל שמנת מתוקה
  • 2 כפיות ג'לטין מומסות ב 10 כפיות מים מהברז
  • 2 כפות פודינג וניל
  • לציפוי
  • לקציפת שוקולדים
אופן ההכנה
  • 0

    הכנה:.


  • 1

    לחמם תנור לחום 100 מעלות במצב טורבו, לסמן בנייר אפיה עיגול בגודל תבנית 26 ולהפוך את הנייר שהצבע לא יעבור למרנג, להכין בצורה זו 2 תבניות..


  • 2

    להקציף חלבונים עם קורט מלח וסוכר לקצף יציב, לקפל אבקת סוכר ולבסוף להוסיף את האגוזים, להעביר לשקית זילוף ולחתוך חור גדול יחסית שהאגוזים יוכלו לעבור דרכו, לזלף במסגרת שציירנו ולדאוג ליישר, לאפות כשעתיים עד שהמרנג מתייבש ומתנתק מהתבנית בקלות.


  • 3

    בינתיים נכין את השוקולדים, לכל שוקולד בנפרד נחמם 1.1/2 מיכל שמנת מתוקה וניצוק על השוקלד, נכסה בניילון נצמד ונשמור במקרר כשעתיים..


  • 4

    להרכבת העוגה:.


  • 5

    להקציף כל אחד מהשוקולדים עם חצי מיכל שמנת מתוקה וכף פודינג עד לקבלת קצפת יציבה, לחמם מעט (מס' שניות במיקרו) את הג'לטין ולהוסיף מחצית ממנו לכל אחד מהשוקולדים, להניח טבעת מרנג בתבנית ולצפות בקציםת השוקולד המריר, להניח טבעת מרנג שנייה ולצקת קציפת שוקולד לבן, לכבות בניילון נצמד ולהקפיא לפחות שעתיים, לציפוי: להמיס שוקולד חלב על אדים ולהוסיף את שתי הכפות של השמנת המתוקה, לצקת על העוגה ובמהירות לפזר בעזרת פלטה את השוקולד, היות והעוגה קפואה הוא מתקשה מהר, נשאר להתאפק מעט.......


0

הכנה:.


1

לחמם תנור לחום 100 מעלות במצב טורבו, לסמן בנייר אפיה עיגול בגודל תבנית 26 ולהפוך את הנייר שהצבע לא יעבור למרנג, להכין בצורה זו 2 תבניות..


2

להקציף חלבונים עם קורט מלח וסוכר לקצף יציב, לקפל אבקת סוכר ולבסוף להוסיף את האגוזים, להעביר לשקית זילוף ולחתוך חור גדול יחסית שהאגוזים יוכלו לעבור דרכו, לזלף במסגרת שציירנו ולדאוג ליישר, לאפות כשעתיים עד שהמרנג מתייבש ומתנתק מהתבנית בקלות.


3

בינתיים נכין את השוקולדים, לכל שוקולד בנפרד נחמם 1.1/2 מיכל שמנת מתוקה וניצוק על השוקלד, נכסה בניילון נצמד ונשמור במקרר כשעתיים..


4

להרכבת העוגה:.


5

להקציף כל אחד מהשוקולדים עם חצי מיכל שמנת מתוקה וכף פודינג עד לקבלת קצפת יציבה, לחמם מעט (מס' שניות במיקרו) את הג'לטין ולהוסיף מחצית ממנו לכל אחד מהשוקולדים, להניח טבעת מרנג בתבנית ולצפות בקציםת השוקולד המריר, להניח טבעת מרנג שנייה ולצקת קציפת שוקולד לבן, לכבות בניילון נצמד ולהקפיא לפחות שעתיים, לציפוי: להמיס שוקולד חלב על אדים ולהוסיף את שתי הכפות של השמנת המתוקה, לצקת על העוגה ובמהירות לפזר בעזרת פלטה את השוקולד, היות והעוגה קפואה הוא מתקשה מהר, נשאר להתאפק מעט.......


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים נוספים
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד