אהבת את
הספר?
חפשי
מתכון

ספר המתכונים של אתי ממן

4,335
צפיות

עוגת אגוזי

המתכון של
עוגת אגוזי

עוגה חלומית!!

לקבלת הספר של אתי ממן במייל לחצי כאן

  • קטגוריהעוגות
  • כשרותכשר חלבי
  • דרגת קושיקשה
  • כשרות: כשר חלבי
  • דרגת קושי: קשה
מרכיבים
  • לבסיס
  • 5 ביצים
  • 5 כפות סוכר
  • 2 כפות קמח
  • 1 אינסטנט בטעם שוקולד
  • כפית אבקת אפיה
  • 3 כפות קרם טופי קרמל
  • למוס אגוזי שוקולד חלב
  • כפית שטוחה ג'לטין
  • 3 כפות מים קרים
  • 500 גרם שמנת מתוקה
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • 3 כפות קרם אגוזי לוז
  • כפית תמצית אגוזי לוז
  • למוס אגוזי שוקולד לבן
  • כפית שטוחה ג'לטין
  • 3 כפות מים קרים
  • 500 גרם שמנת מתוקה
  • 100 גרם שוקולד לבן
  • כפית תמצית אגוזי לוז
  • 1 חטיף אגוזי
  • ציפוי גנאש שוקולד חלב
  • 100 גרם שוקולד חלב
  • 2 כפות קרם אגוזי לוז
  • רבע כוס שמנת מתוקה
  • לעיטור
  • 3 חטיף אגוזי
אופן ההכנה
  • 1

    להכנת בסיס - מקציפים חלבונים עם סוכר, מוסיפים קמח, אינסטנט, אבקת אפיה, משמנים תבנית 24 יוצקים את התערובת, אופים 170 מעלות כ 20 דקות מצננים ומסדרים שקף צמוד לדופן התבנית, מורחים קרם טופי קרמל על הבסיס..


  • 2

    להכנת מוס אגוזי שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב, קרם אגוזי לוז, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים תמצית אגוזי לוז, מוסיפים את השוקולד ומערבבים (לא מקציפים), יוצקים לתוך התבנית, מקפיאים שעה להתייצבות..


  • 3

    להכנת מוס אגוזי שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים תמצית אגוזי לוז, חטיף אגוזי חתוך לקוביות, יוצקים את השוקולד ומערבבים, יוצקים לתוך התבנית, מקפיאים לילה..


  • 4

    להכנת גנאש שוקולד חלב - ממסים שוקולד חלב, קרם אגוזי לוז, שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מכניסים למקרר 10 דקות להתייצבות, מחלצים את העוגה מהתבנית, יוצקים את השוקולד, מקשטים עם חטיף אגוזי חתוך לקוביות, מעבירים מעט מהגנאש לשקית זילוף, גוזרים חור קטן ומקשטים ...


  • 5

    מאתי ממן באהבה...


1

להכנת בסיס - מקציפים חלבונים עם סוכר, מוסיפים קמח, אינסטנט, אבקת אפיה, משמנים תבנית 24 יוצקים את התערובת, אופים 170 מעלות כ 20 דקות מצננים ומסדרים שקף צמוד לדופן התבנית, מורחים קרם טופי קרמל על הבסיס..


2

להכנת מוס אגוזי שוקולד חלב - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד חלב, קרם אגוזי לוז, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים תמצית אגוזי לוז, מוסיפים את השוקולד ומערבבים (לא מקציפים), יוצקים לתוך התבנית, מקפיאים שעה להתייצבות..


3

להכנת מוס אגוזי שוקולד לבן - מערבבים ג'לטין עם מים קרים מניחים בצד, ממסים שוקולד לבן, 250 גרם שמנת מתוקה, מחממים ג'לטין 10 שניות במיקרו, מוסיפים לשוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים 250 גרם שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים תמצית אגוזי לוז, חטיף אגוזי חתוך לקוביות, יוצקים את השוקולד ומערבבים, יוצקים לתוך התבנית, מקפיאים לילה..


4

להכנת גנאש שוקולד חלב - ממסים שוקולד חלב, קרם אגוזי לוז, שמנת מתוקה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מכניסים למקרר 10 דקות להתייצבות, מחלצים את העוגה מהתבנית, יוצקים את השוקולד, מקשטים עם חטיף אגוזי חתוך לקוביות, מעבירים מעט מהגנאש לשקית זילוף, גוזרים חור קטן ומקשטים ...


5

מאתי ממן באהבה...


אהבת את המתכון? העתיקי את הקישור המקוצר ושתפי :)
תגובות למתכון מהפייסבוק
מתכונים מומלצים
עוד באמהות מבשלות ביחד